Вино из черной смородины полезные свойства

Черная смородина – очень полезная и вкусная ягода. Ее закрывают на зиму, варят компоты и варенья. Но что делать, если ваша черная смородина перестала приносить плоды?

Польза черной смородины

Польза черной смородины

Уникальность черной смородины заключается в высоком содержании разнообразных витаминов и ценных элементов во всех надземных частях растения. Этим обусловлены многообразные лечебные свойства растения:

Польза черной смородины
  • жаропонижающие,
  • противовоспалительные,
  • дезинфицирующие,
  • тонизирующие,
  • седативные,
  • антисептические,
  • антибиотические,
  • общеукрепляющие,
  • потогонные,
  • мочегонные,
  • противоревматические.
Польза черной смородины

Подобное сырье в виде отваров позволяет избавиться от ряда кожных заболеваний, вылечить ангину, стоматит. Применяется при патологиях печени, почек, мочевого пузыря, органов дыхания. Приносит пользу при кишечных и желудочных проблемах.

Польза черной смородины

Позволяет быстро излечивать кашель, простудные заболевания, снижает температуру, устраняет боль в горле. Известны легкие слабительные свойства смородиновых отваров. Находят они применение в гинекологии, домашней косметологии.

Польза черной смородины

Причины отсутствия ягод

1. Неверный выбор места для посадки. Возможно, куст был посажен на затенённом участке, где ему не хватает солнечной энергии для полноценного развития. Или было выбрано место вдоль металлической ограды, которая в жару разогревается и создаёт невыносимые термические условия для растения. Почва не должна иметь повышенную кислотность. Лучше всего землю произвестковать за год до посадки смородины. Если влаги будет недостаточно, куст скинет цветы или завязи. Выход из этой ситуации есть только один – пересадить растение на более подходящее место.

Статья по теме:Тля на смородине: безопасные методы борьбы

2. Недостаток опыления. Большинство сортов – самоопыляемые, но встречаются подвиды, требующие перекрёстного опыления. Поможет высадка поблизости медоносных цветов для привлечения насекомых-опылителей.

3. Неподходящий климат. Южные теплолюбивые сорта смородины раньше начинают цвести. Если в регионе посадки более холодный климат, то заморозки могут убить почки и растение не даст урожая, хотя и не погибнет.

4. Различные вредители, а также постоянные болезни. Часто смородину поражает заболевание под названием «реверсия», при котором куст не даёт ягод. Листья удлиняются, заостряются на конце, пропадает специфический запах. Цветы приобретают фиолетовый оттенок и впоследствии не образуют ягод. Болезнь не лечится, растение придётся выкопать и сжечь. Почковый клещ заражает молодые почки. Он прячется внутри почки, при этом они выглядят круглыми и раздутыми. Эти образования необходимо вручную оборвать и сжечь. Если поражено большое количество почек, куст придётся выкорчевать и сжечь. Для профилактики полезно высаживать в междурядьях чеснок. Бабочка-стеклянница тоже может быть причиной отсутствия урожая. Она не видна невооружённым глазом, вычислить её присутствие довольно сложно. Если листья повяли и опали – это может быть результатом воздействия стеклянницы. Она прокладывает себе ходы внутри стеблей, поэтому ветки необходимо обрезать до здорового места. Срез нужно обработать садовым варом. Муравьи также могут нанести вред цветкам и молодым листьям, выедая их. Бороться с ними можно как с помощью биологических методов, так и химическими средствами.

Статья по теме:Смородина осенью: уход, обрезка, подкормка и другие осенние работы

Таким образом, если смородина не плодоносит, можно методом исключения найти причину и устранить её. Будет лучше учесть все нюансы ещё до посадки кустарника на постоянное место, чтобы избежать проблем в дальнейшем.

Черная смородина: описание и химический состав

Черная смородина – многолетний древесный кустарник высотой 1,5−2 м, который растет в умеренном климате и является одним из самых ярких и широко распространенных представителей семейства Крыжовниковые. Всего в мире существует около 150 видов черной смородины, многие из которых растут в странах Северной Америки, Европы и Азии.

Читайте также:  Золотистая смородина, посадка и уход. Выращиваем витамины.

Листья и веточки кустарника обладают специфическим, но приятным ароматом. Кусты черной смородины начинают цвести в мае-июне. Цветы у этого растения собраны в кисти и имеют розовый или лиловый оттенок. Урожай же в виде черных или темно-фиолетовых ягод крупных размеров и шарообразной формы собирают в июле-августе.

Пищевая ценность черной смородины (на 100 г продукта):

  • жиры – 0,4 г;
  • белки – 1 г;
  • углеводы – 7,3 г;
  • вода – 83 г;
  • органические кислоты – 2,3 г;
  • клетчатка (пищевые волокна) – 4,8 г;
  • зола – 0,9 г.

В 100 г свежей черной смородины содержится около 44 – 45 калорий.

В своем составе черная смородина содержит следующие витамины:

  • витамин А (РЭ, 17 мкг),
  • бета каротин (0,1 мг),
  • витамин В1 (тиамин, 0,03 мг),
  • витамин В2 (рибофлавин, 0,04 мг),
  • витамин В4 (холин, 12,3 мг),
  • витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,4 мг),
  • витамин В6 (пиридоксин, 0,13 мг),
  • витамин В9 (фолаты, 5 мкг),
  • витамин С (аскорбиновая кислота, 200 мг),
  • витамин Е (альфа токоферол, 0,7 мг),
  • витамин Н (биотин, 2,4 мкг),
  • витамин К (филлохинон, 0,1 мкг),
  • витамин РР (НЭ, 0,4 мг),
  • ниацин (0,3 мг).

В состав черной смородины входят такие минералы (макро- и микроэлементы):

  • калий (350 мг),
  • хлор (14 мг),
  • кальций (36 мг),
  • фосфор (33 мг),
  • кремний (60,9 мг),
  • сера (2 мг),
  • магний (31 мг),
  • натрий (32 мг),
  • алюминий (561,5 мкг),
  • цирконий (10 мкг),
  • бор (55 мкг),
  • цинк (0,13 мг),
  • ванадий (4 мкг),
  • хром (0,8 мкг),
  • железо (1,3 мг),
  • фтор (17 мкг),
  • йод (1 мкг),
  • стронций (14,4 мкг),
  • кобальт (4 мкг),
  • селен (1,1 мкг),
  • литий (0,9 мкг),
  • рубидий (11,8 мкг),
  • марганец (0,18 мг),
  • никель (1,6 мкг),
  • медь (130 мкг),
  • молибден (24 мкг).

Кроме витаминов и минералов, в ягодах содержатся крахмал и декстрины (0,6 г), фруктоза (4,2 г), сахара (моно- и дисахариды, 7,3 г), сахароза (1 г), декстроза (глюкоза, 1,5 г), насыщенные жирные кислоты (0,1 г) и полиненасыщенные жирные кислоты (омега‑3 жирные кислоты, омега‑6 жирные кислоты, 0,18 г).

Листья черной смородины богаты витамином С, эфирными маслами, фитонцидами, пектином, различными дубильными веществами.

Цветение смородины

  1. Различные факторы влияют на цветение и отсутствие плодоношения черной и красной смородины. Это может быть неверно выбранное место посадки, нарушение правил агротехники, поражение болезнями и вредителями.
  2. Полезные свойства ягоды привлекают садоводов любителей к разведению этого витаминного кустарника. Но проблемы по его выращиванию зачастую становятся причиной отказа от смородиновых посадок. Однако не все так плохо, как на первый взгляд.
  3. Существует множество способов улучшить плодоношение, увеличить завязываемость и цветение кустарника. Различные сорта, которые приспособлены к определенным климатическим условиям не оставят садовода без урожая.
Цветение смородины

Смородина не цветет и не плодоносит — в чем причина?

Если первопричина – не возраст культуры, то стоит искать методом исключения. Для этого перечислим все возможные нюансы, из-за которых смородина прекращает или не начинает плодоносить даже после цветения.

Неблагоприятный климат

Наиболее частая ошибка начинающих садоводов – покупка нерайонированных сортов. Поэтому в средней полосе ранние сорта высаживать не советуют.

Покупают сорта в питомниках, которые находятся на территории проживания или с одинаковым климатом.

Неправильное место посадки

Черные сорта любят влагу, но красные и белые предпочитают сухие места. Поэтому изучают почву, отслеживают частоту поливов.

Смородина не цветет и не плодоносит — в чем причина?

Также смородина не любит ветров. Тем более во время цветения, созревания. Рекомендованное место высадки – ближе к постройкам (заборы, хозпостройки).

Плохое качество саженца

Не скидывают со счетов показатели урожайности маточного куста, если проводили пересадку растения на новое место. Разведение черенками собственного куста смородины таит много подводных камней.

Если покупали посадочный материал с рук, то гарантировать высокие урожаи нельзя. Вполне возможно, что растение было неплодородным во время покупки. Проверить качество саженца можно по:

  1. Корням. Они должны быть хорошо развиты, плотные, разветвленные. Длина корневых отростков равна не менее 20 см.
  2. Побегам. Во время осмотра обращают внимание на упругость, плотность, наличие дефектов.
  3. Наличию листвы. Удачный материал для посадки не имеет листья.
Читайте также:  Жимолость Нимфа — морозостойкая представительница сладких сортов

Участок слишком затененный

Чем гуще высажена смородина, тем больше проблем возникнет с плодоношением. Норма расстояния для посадки растений должна быть равной 1,2 — 1.5 м.

Это касается соседствующих культур, наличия защиты от ветра. Культура любит баланс тепла, света, затенения.

Почва, неподходящая для смородины

От типа грунта также зависит уровень урожайности. Так для черной смородины опасна кислая почва, пойменные земли, болотистые.

Убедиться в нормальном рН можно при помощи визуального осмотра или проведения тестов. Если тип оказался неудачным – внесите гашеную известь, древесную золу.

Смородина не цветет и не плодоносит — в чем причина?

Красная смородина предпочитает легкие почвы, среднесуглинистые.

Дефицит поливов

Количество орошений кустарника зависит от климата, погодных условий, возраста смородины. На первом году жизни, куст любит много влаги, но далее придерживаются четкой схемы полива.

Если весна, лето дождливое, количество процедур уменьшается, происходит по необходимости.

Ошибки при внесении удобрений

Существуют причины, в которых главным виновником выступает желание подкормить кустарник. Переизбыток микро- и макроэлементов также опасен для растения, как и недостаток.

Схему внесения удобрений составляют с учетом проведенных исследований грунта и состояния смородины, ее возраста, этапа развития.

Возраст куста

Куст смородины растет и развивается на одном месте более 10 лет, если обеспечить ему комфортные условия. Для этого проводят обрезку, должный уход на протяжении сезона, утепление на зиму.

Определить старение культуры можно по:

  • уменьшению цветения, плодоношения;
  • замедлению роста и развития;
  • увеличению сухих веток;
  • быстрой потере зеленой массы.
Смородина не цветет и не плодоносит — в чем причина?

Если смородина цвела длительное время, но перестала давать урожай из-за наличия пустоцветов: проверьте возраст куста.

Нет растений-опылителей

Новые или гибридные сорта смородины преимущественно самоопыляющиеся, самоплодные. Только старые, классические виды смородиновых кустов могут пострадать из-за отсутствия соседей-опылителей.

Эту проблему решают с помощью привлечения на растение пчел. Для этого достаточно сделать сладкую, цветочную воду и опрыскать кустарник.

Почему не плодоносит смородина?

При кажущемся отсутствии проблем кусты смородины могут давать урожай в несколько ягодок либо вовсе не плодоносить. На это есть ряд причин:

  • Кустам недостаточно света либо его в избытке. Это происходит, если растение высадили в тени либо вдоль ограды или строения, которые в жаркую погоду раскаляются и передают жар посадкам.
  • Почва не подходит по кислотности.
  • Нехватка влаги ведет к преждевременному скидыванию завязей.
  • Поражение заболеванием или вредителями.

Отсутствие плодоношения может быть вызвано возрастом кустов. Высокая репродуктивность наблюдается у смородиновых кустов до пяти лет. Затем урожайность идет на спад, а к десятилетнему рубежу сводится к нулю.

Климатические  причины отсутствия плодоношения на кустах смородины

Вносите разные виды удобрения под смородиновые кусты, чтобы обеспечить оптимальное питание растениям.

Если саженец смородины посажен на правильно выбранном месте и с учетом всех требований этапа посадки, то еще одной причиной может быть несоответствие климатических условий региона. В этом случае, даже молодой и здоровый куст отказывается плодоносить.

  1. Если растение ежегодно повреждается возвратными весенними заморозками или сильные зимние морозы приводят к гибели плодовых почек, то дождаться урожая смородины не получиться.
  2. Сорта, предназначенные для выращивания в южных регионах, не справляются с изменчивыми погодными условиями северо-западной зоны. У таких сортов рано трогаются в рост почки, а подмороженные заморозками, они не зацветают. Следовательно, плодоношение не наступает по природным причинам.
  3. У кустов со слабой морозоустойчивостью часто в бесснежные или холодные зимы вымерзают молодые побеги, на которых формируется урожай. Поэтому этап плодоношения не наступает.

Прежде, чем высаживать смородину на участке, ознакомьтесь с требованиями сорта к погодным условиям. Лучше всего выбирать районированные проверенные виды.

Виды гусениц, которые могут объесть зеленый куст

Чтобы своевременно обнаружить присутствие вредителей и начать борьбу, необходимо знать как они выглядят. А также на каких частях кустов  размножаются.

Смородиновая почковая

Яйца этого вредителя появляются на растении благодаря мотыльку с полосками на крыльях. Самка смородиновой моли откладывает яйца в спящие почки и завязывающиеся ягоды. Вылупившиеся личинки начинают выедать ткани изнутри.

Виды гусениц, которые могут объесть зеленый куст

Гусеницы почковой моли сразу после рождения имеют красный оттенок, а затем становятся зелёными. Перед окукливанием паразиты спускаются с кустов и закапываются в грунт. Осенью из куколок вылетает моль и откладывает яйца в почву, сухую листву и ветви.

Читайте также:  Земляника на подоконнике: легко и просто за 5 шагов

Крыжовниковая огневка

Распространённый вредитель всех видов смородины и крыжовника. Самка огнёвки за жизненный цикл откладывает до 200 яиц. Активизируется вредитель во время цветения. Вылупившиеся личинки быстро расползаются по кусту и начинают уничтожать листья, а затем ягоды. Основной симптом заражения растения крыжовниковой огнёвкой – опутанные паутиной плоды.

Галлица

Она бывает стеблевая и побеговая. Вредитель формирует на стеблях смородины наросты-галлы, которые содержат отложенные комариком яйца. После созревания из них выползают мелкие гусеницы-личинки. Вначале они маленькие, до 4 мм в длину, белого цвета. По мере взросления гусеница окрашивается в жёлтый или оранжевый цвет.

Виды гусениц, которые могут объесть зеленый куст

Бледноногий и желтый пилильщики

Насекомое наносит серьёзный вред смородине и крыжовнику, поэтому признаётся одним из опаснейших вредителей этих культур. Первое поколение гусениц селится на красной смородине. Поскольку она распускается раньше других разновидностей. Второе любит крыжовник и чёрную смородину. Третьему поколению вредителей хватает одного крыжовника.

Пилильщики – насекомые красновато-жёлтого или тёмного цвета со светлыми пятнами на теле. Личинки вредителя – гусеницы зеленовато-голубого окраса с десятью парами ног.

Различают два основных вида вредителя:

  1. Пилильщик (желтый) красной смородины. Как правило, поражает чёрную и красную смородину, реже селится на крыжовнике. Цикл развития этого вредителя длится всего 30 дней.
  2. Черносмородинный плодовый пилильщик – насекомое тёмного цвета с жёлтыми ножками. Личинка имеет грязно-белый окрас. Она вся морщинистая и покрытая волосками, с жёлтой головой.
Виды гусениц, которые могут объесть зеленый куст

Листовертка

Гусеница окрашена в светло-зелёный или желтоватый оттенок. Тело дополнительно покрыто темными точками. Голова вредителя имеет жёлтый, коричневый или чёрный окрас.

Личинки питаются молодыми, недавно распустившимися листочками, укутываясь в них и опутывая паутиной. Скрученные листья подсыхают и отваливаются. Затем ветром переносятся на другие растения.

Пяденица

Гусеница крыжовниковой и смородиновой пяденицы окрашена в белый цвет и имеет узор из четырёхугольных чёрных пятен. По бокам вредителя расположена оранжевая полоса. Длина взрослой гусеницы 35–40 мм.

Виды гусениц, которые могут объесть зеленый куст

Насекомое питается листьями, полностью уничтожая их. Окукливание гусениц происходит в июне. На кустах появляются жёлтые с чёрной полосой коконы. Постепенно они опадают. Зимуют куколки в листве под кустами.

Стеклянница

Гусеница поражает чёрную и красную смородину, селится внутри молодых побегов. Тело вредителя белое, головка чёрная. Личинки питаются тканями стеблей и зимуют в них. Окукливание происходит в начале июня. Морозы вредитель пережидает в почве и сухой листве.

Малина снижает холестерин

Нежная ягода, снижающая холестерин, растет в каждом саду. Малина содержит пектин, очищающий и укрепляющий стенки сосудов. Ягоды содержат глюкозу, фруктозу и сахарозу, дубильные и красящие вещества. Свежая малина улучшает пищеварение и аппетит, обладает жаропонижающим действием. Варенье традиционно используют при простудных заболеваниях. В малине присутствует молибден, который участвует в синтезе гемоглобина, углеводом обмене. В день стоит съедать 200 гр ягод. Противопоказания касаются прежде всего аллергиков. Не стоит есть малину при гастрите, астме или проблемах с почками.

Домашние вина из черной и красной смородины

Смородина – уникальная ягода, сочетающая полезность с доступностью. Дачники любят её за неприхотливость в уходе и хороший урожай. Бывают сезоны, когда плодов настолько много, что их некуда девать. Если семейные запасы варенья и компотов достигли максимума, советую разобраться, как сделать вино из смородины в домашних условиях. Мы рассмотрим два рецепта: для черных и красных ягод.

Смородинное вино нельзя готовить без сахара и воды, поскольку изначально у ягод недостаточная сахаристость и сочность. Зато на поверхности кожицы достаточно натуральных дрожжей, которые нужны для нормального брожения, поэтому внесение заквасок не требуется.

Единственный недостаток вин из смородины – отсутствие насыщенного аромата. При правильном приготовлении напитки получаются вкусными и без мути, но практически не пахнут.