Выращивание салата: сорта, рассада, посадка и уход

Кресс-салат на европейскую территорию России был завезен с Ближнего востока и Египта. Сегодня по всему земному шару растет больше 200 видов этого однолетнего травянистого растения с освежающим вкусом.

Посадка кресс-салата в открытый грунт

Благодаря своей несомненной пользе и необыкновенной простоте выращивания эта культура становится всё популярнее среди вегетарианцев и просто любителей всякой полезной зелени, тем более что выращивать это уникальное растение можно круглый год.

Если зимой и ранней весной для этих целей прекрасно подойдёт ваш подоконник, то с наступлением первых погожих деньков можно начинать посев семян уже на открытых грядках. Справиться с этим мероприятием очень легко, если учесть несколько простых рекомендаций.

  • Кресс-салат – достаточно теневыносливое растение, плохо переносящее слишком жаркое солнце. Поэтому место для его выращивания выбирают в рассеянной тени или таким образом, чтобы солнышко освещало грядку только часть светового дня, лучше в утренние часы или после полудня.
  • Участок для посева подготовьте заранее, глубоко перекопав его с одновременным внесением перегноя и удалением фрагментов сорных трав.
  • Весной участок следует прорыхлить или, при необходимости, вновь перекопать. В это же время проводится внесение минеральной подкормки и компоста.
  • Высевать кресс-салат можно как под зиму, так и ранней весной. Если озимый салат сеют в октябре перед самыми заморозками, то весенний посев можно проводить уже в апреле при установлении среднесуточной температуры в диапазоне от +6° С до +8° С.
  • Располагать посадки можно как рядами с интервалом в 20–30 см, так и лентами. Прекрасно растёт клоповник и сплошным ковром, но тогда ухаживать за ним будет сложнее.
  • При распределении семян в рядах или лентах принимайте во внимание, что оптимальное расстояние между взрослыми растениями для их полноценного развития должно быть не менее 10 см. Если вы произвели посев более густо с учётом возможной невсхожести некоторых семян, то обязательно проведите прореживание всходов. Их загущённость может привести к обмельчанию листьев и возникновению различных неприятных заболеваний.
  • Семена в открытый грунт весной высевают на глубину около 5–10 мм, а при озимых посадках – до 1,5 см. Расход семенного материала на 1 м2 площади грядки составляет 1 грамм.
  • После посадки засыпьте семена небольшим (0,5 см) слоем грунта и слегка уплотните его. Первые проростки появятся уже через 3 дня.
  • К употреблению в пищу зелень готова спустя пару недель, при достижении ростками высоты около 9–11 см. Благодаря такому темпу роста существует возможность через две недели делать новый посев для получения свежего урожая зелени.
  • Наиболее подходящие условия для роста культуры – 15–18° С тепла. Поэтому при наступлении более жаркого периода (с июля до начала августа) посев проводить не рекомендуется, так как клоповник начнёт стрелкование, что отрицательно сказывается на его вкусовых качествах. Возобновить посевы можно уже с середины августа.

Сколько можно хранить кресс-салат

Срезанные листья кресс-салата могут храниться в холодильнике не дольше 1 недели. В среднем они остаются свежими и сочными только на протяжении 5-6 дней. Салат с корнями можно сохранить в течение более длительного срока. Если кресс-салат куплен в горшочках, то отрезать листья надо перед непосредственным употреблением в пищу. Если салат выращен самостоятельно, то его лучше не срезать, а выкапывать. Поместив корни с остатками земли в пластиковый стакан можно создать имитацию горшочка. В таком состоянии салат может храниться в течение практически полутора-двух недель.

Листья кресс-салата можно заморозить. В морозильной камере они сохранят свежесть в течение нескольких месяцев. Следует учитывать, что после размораживания консистенция листьев будет нарушена, поэтому для украшения салатов или иных блюд их использовать будет проблематично.

Дольше всего хранится маринованный кресс-салат. В данном случае свежесть листьев не теряется практически 3-4 месяца. Однако, чем дольше хранятся листья, тем больше они пропитываются маринадом и меняют свои вкусовые характеристики.

Читайте также:  Заготовка корневого, черешкового и листового сельдерея на зиму

&d=mm&r=g’ srcset=’&d=mm&r=g 2x’ class=’avatar avatar-150 photo’ height=’150′ width=’150′ loading=’lazy’/> Rina Lazar

See author's posts

Салат на подоконнике (без земли)

Кресс-салат можно легко вырастить даже в том случае, если у вас дома совсем нет земли. Для этого подойдет любая емкость с высотой бортиков около пяти сантиметров. Внутрь необходимо помесить вату, а если ее нет, можно использовать бумажные полотенца или салфетки, да хоть промокательную бумагу, лишь бы слой был не тоньше двух сантиметров. Полить отстоянной водой, чтобы пропитать до самого дна, но при этом не следует имитировать рисовое поле.

В другой емкости (любой) ненадолго замочить семена салата. Набухшие семена осторожно слить поверх «плодородного» слоя, добиваясь равномерного распределения, и затянув пищевой пленкой убрать на подоконник. Очень важно оградить саженцы от попадания прямых солнечных лучей и чрезмерного тепла.

Салат на подоконнике (без земли)

Пленку необходимо будет сразу убрать после появления первых ростков, что произойдет примерно, через сутки (кресс-салат отличается коротким периодом вегетации).

И если отсутствие земли салат воспринимает равнодушно, то без полива он погибнет. Поливать необходимо часто, но при этом очень бережно. Лучше всего использовать опрыскиватель для комнатных растений.

Чтобы стебельки салата росли ровными, емкость, в которой они растут, каждый день разворачивают на 180°. По прошествии четырнадцати дней с момента высадки, можно собирать первый урожай, высота ростков к этому времени будет примерно семь сантиметров.

Салат на подоконнике (без земли)

Кресс-салат: советы по выращиванию в домашних условиях

Выбор емкости и грунта

Контейнер или ящик для выращивания зеленой культуры должен быть высотой не менее 8-10 см. Грунтовую смесь желательно приобрести в торговых сетях, так как огородная земля может содержать в себе личинки и яйца вредных насекомых, которые с легкостью и быстротой уничтожат только что появившиеся молодые всходы. Почву можно использовать рекомендованную для выращивания рассады или для комнатных растений.

Обработка растений

Профилактические опрыскивания растворами с содержанием химических препаратов использовать нельзя, потому что опасные вещества не успевают нейтрализоваться за короткий отрезок времени и могут нанести непоправимый вред здоровью.

Посев семян

Кресс-салат: советы по выращиванию в домашних условиях

Семена рекомендуется высевать хаотично. Средний расход семенного материала на 1 квадратный метр – 20 г. Глубина посадки семян – около 5 мм.

Температурный режим

Для формирования крепкой корневой системы растений емкости с появившимися молодыми всходами рекомендуется разместить в помещении с температурой от шести до восьми градусов тепла и оставить их там до появления первого полноценного листика. Сеянцам с появившимися листочками требуется более высокая температура содержания – от 10 до 15 градусов тепла. Превышать рекомендованную температуру не стоит, так как это отразится на качестве и внешнем виде кресс-салата. Молодые растения начнут вытягиваться, отчего их стебли станут очень тонкими и впоследствии все экземпляры просто полегают на поверхности почвы. Наиболее благоприятное место с оптимальной температурой – это пространство между оконными рамами. В осенне-зимний период там можно спокойно размещать емкости с растениями. Такой способ выращивания кресс-салата приносит урожай примерно 600 г с одного квадратного метра земельной площади.

Как вырастить кресс-салат на собственном участке?

В этом нет ничего сложного, даже если вы хотите получать свежую зелень круглый год. В теплое время года кресс-салат можно выращивать на огороде или даже небольшой грядке, а зимой, перенести производство культуры в дом, где кресс-салат сможет расти в небольших ящиках с грунтом, песком или даже войлоком, а также как уплотнитель, в любом цветочном вазоне.

Грунт на грядке под кресс-салат следует подготовить заранее. Его необходимо расчистить от сорняков, хорошо вскопать и добавить в него компост, навоз, минеральные удобрения. Посев лучше всего начинать в весеннее время, хотя возможен и подзимний посев.

Посев может быть рядами, лентами или даже всплошную в грунт. Глубина заделки семян – до 1 см, расстояние между полосками засева – 10-12 см. Специалисты рекомендуют не делать посадки слишком густыми и тесными, и определяют оптимальную норму для высева всего в 1 г/м2. Если же речь идет о теплице, то данная норма может быть значительно увеличена, в некоторых случаях, до 5-7 раз.

При правильной посадке и благоприятных условиях, семена прорастают уже через несколько дней. Далее же, необходимо обеспечить своевременный и корректный уход для растений.

Уход за кресс-салатом довольно простой, главное здесь – это вовремя удалять с грядки сорняки, поливать растения, а также, постоянно рыхлить почву после поливов.

Первый урожай кресс-салата вы можете получить уже через 10-12 дней после первых всходов. Зачастую, урожайность культуры достаточно весомая — до 2 кг с каждого квадратного метра посадки.

Если вы впервые попробуете посадить кресс-салат на даче и вам понравится, вы можете устроить круглогодичное производство кресс-салата, о котором мы уже говорили ранее. Для того чтобы получать сочную, свежую и полезную зелень круглый год, вам необходимо будет иметь 2-3 небольших участка или ящичка, где и наладить своевременный, последовательный посев, примерно раз в 10-20 дней.

Выращивание кресс-салата на даче: посадка и уход за растением

На сегодняшний день, выращивать в нашем регионе возможно следующие сорта кресс-салата – Узколистный 3, Весть, Широколистный, Ажур, Курчаволистный, Данский,  Обыкновенный кресс, Садовый кресс и прочие. Среди данных сортов можно выбрать и более экзотические по внешнему виду – с белыми, красными и даже черными листьями.

{markov_content}

Требования к почве

Для выращивания салата в открытом грунте лучше всего подходят хорошо удобренные почвы с дренажем , в которой содержаться необходимые минеральные добавки. Почва не должна быть слишком кислой. Необходимо постоянно поддерживать ее влажность. Салат рекомендуется сажать на солнечной стороне там, где нет сквозняков.

Требования к почве

Для весенней посадки тщательно перекопайте землю осенью, добавив хорошо перегнивший компост или удобрения. Перед посадкой хорошо прорыхлите почву и добавьте минеральные удобрения.

Посев кресс-салата на своем участке

Кресс-салат любит полутень, произрастая в таком месте, он приносит самую сочную и вкусную зелень. Кресс-салат считается самым морозоустойчивым из салатов.

Сроки посева семян кресс-салата

Кресс-салат сеют практически весь весенний сезон. Первая посадка начинается в конце марта. Через каждые десять дней проводится подсев на замену созревшей зелени. Летом делают перерыв, пережидая период цветения, в сентябре можно сеять снова.

Хорошие предшественники

Лучшие растения-предшественники, после которых можно не вносить удобрения, – свекла и картофель. Можно сеять после томатов, огурцов, лука и укропа.

Важно! Нежелательно сеять на участке, где росли капуста, репа и редис.

Подготовка почвы к посадке

Для посадки кресс-салата почву готовят заранее. Осенью перекапывают участок, выбирают сорную траву и вносят перегной. Возможен комплекс, если почва не очень хорошая. На метр квадратный готовят: калий хлористый – 15 г, суперфосфат – 20 г, перегной – 4 кг. Весной грунт взрыхляют, добавляя компост или перегной.

Схема и глубина посева семян

В подготовленную с осени почву сеют семена: углубляют в грунт на сантиметр и накрывают плёнкой (если сеют в марте, семена могут перемёрзнуть). Высеватькресс-салат можно рядами, лентой или сплошными грядками. Всходы, пустившие третий лист, прореживают. Если вы хотите крупные и пышные розетки, оставляйте между ростками 5 см, после пикирования – 10 см. Почву над посевами уплотните, а всходы появятся через три дня.

Уход за кресс салатом

Полив — важное условие правильного ухода за этой зеленью. Важно помнить, что вода является средой для кресс-салата. Нехватка влаги сразу же отражается на вкусовых качествах зеленого листа. Растение дает стрелку и становится горьким, почти не годным к употреблению.

В сухие дни полив нужно осуществлять около 2 раз за сутки. Если же погода дождливая, хватает одного полива в 3 дня.

Если почва не удобрена, нужно обратить внимание на ее подкормку. Подкормка должна быть сбалансированной, жидкой, слабой концентрации. Добавлять нужно в минимальном объеме, очень осторожно. Из-за быстрого созревания зелень не успеет переработать добавленные в субстрат нитраты.

Остальные процедуры сводятся к удалению сорной травы и рыхлению.

Вред кресс-салата для здоровья

Для мужчин и женщин

Неоценима польза кресс-салата как для женского, так и для мужского здоровья. Представительницы прекрасного пола ценят зелень за низкую калорийность, положительное влияние на кожу и волосы. А мужчины ценят за способность зелени восстанавливать потенцию, усиливать сексуальное лечение, лечить простатит.

Женщинам в положении также стоит обратить внимание на кресс-салат. Зелень, добавленная в салаты или другие блюда, облегчает выведение лишней жидкости из организма, улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры.

Внимание! Кормящим мамам нужно консультироваться с педиатром перед употреблением растения. Так как эта зелень – сильный аллерген.

Для детей

Чтобы нормально функционировала иммунная система, достаточно в детские блюда добавлять немного салата. Польза кресс-салата для здоровья ребенка проявляется в его общеукрепляющих и противовоспалительных качествах.

Вред кресс-салата для здоровья

При малейших симптомах простуды достаточно два раза в день давать ребенку теплый настой листьев или использовать листья как горчичники. Благодаря мягкому отхаркивающему эффекту, настой зелени поможет лечить сильный кашель.

Читайте также:  Когда сажать сельдерей на рассаду по лунному календарю в 2021

Для пожилых людей

Разумное добавление листьев в блюда поможет нормализовать давление и восстановить спокойный сон, уменьшить нервное напряжение. Польза зелени проявляется также в уменьшении суставных болей. Употребление этого растения будет отличной профилактикой глазных болезней и поддержания зрения.

  • гипотония
  • мочекаменная болезнь (кресс-салат может спровоцировать движение камней)
  • обострение гастрита и язвы желудка
  • язвенный колит

Чтобы от растения кресс-салат польза и вред были максимально гармонизированными, не следует использовать растение, собранное у автострад или в местах с неблагоприятной экологической обстановкой — клоповник буквально впитывает в себя токсины, которые затем могут попасть в организм человека. Особо выраженный вред такие ”отравленные” растения оказывают на организм маленьких детей, а польза от него минимальна. Не обладает какими-либо полезными свойствами и увядший клоповник, более того, в таком виде он начинает неприятно пахнуть.

Кресс-салат — полезное растение с ярким вкусом, которое врачи рекомендуют употреблять каждый день в свежем виде, добавляйте его в любимые салаты, закуски и первые блюда, чтобы сохранить здоровье, молодость и красоту максимально долго.

Выращивание на гидропонике

Вырастить салат на гидропонике, естественно, намного сложнее, чем на подоконнике дома, но и результат намного весомее. То есть, данный способ подходит более не для домашнего производства продукта, а для промышленного. Конечно, можно устроить теплицу или специальное помещение, оснастить его дорогим оборудованием и поместить семена в специальный состав, но такие расходы будут неоправданными, так как, чтобы получить сравнительно недорогой салат самостоятельного производства, его необходимо собирать в очень больших объемах.

Особенности культивирования

В первую очередь, требуется подобрать для посадки хорошие семена, полученные от отборного салата и правильно подготовленные к посеву. Здесь нельзя спешить, иначе можно не угадать совсем немного и попасть на период покоя семян.

Семена, которые вылежали свое время и прошли специальную подготовку, лучше всего высаживать при температуре ниже +20°С. Но, если семена салата готовились специально под гидропонику, то наилучшим периодом их высаживания будет более жаркое время, ведь у таких семян температурные границы уже расширены, а значит, всхожесть возможна в более неоднозначных условиях. Высаживать семена салата следует сразу после открытия упаковки, чтобы они не пересохли или наоборот, не набрались влаги. После высевания, семена должны быть прикрыты только специальной пленкой, пропускающей свет, иначе ждать всходов придется очень долго.

Теперь следует позаботиться о правильном питании, которое должно поступать уже в период раскрытия первых листочков. Итак, концентрация раствора должна быть сравнительно низкой, чтобы растения быстрее развивались, но по составу раствор должен быть таким же, как и для взрослого салата, который уже идет на срез.

Концентрация элементов в растворе может быть самой разнообразной, в зависимости от требований, условий, сорта салата и так далее, но, чаще всего, специалисты советуют смесь №19, с содержанием железа. Концентрация элементов: N — 200мг/л, Mg — 50 мг/л, Ca — 200 мг/л, P -80 мг/л, К — 200 мг/л.

Влажность должна держаться на уровне 60-80%, а температура – не превышать +16+18°С. В ином же случае, если температура поднимается, листья салата становятся менее сочными и горькими, а сами растения выбрасывают цветоносы, что очень портит урожайность.

Естественно, режимы температуры и влажности значительно отличаются, если разобрать выращивание от “а” до “я”, начиная с содержания семян, камеры проращивания, рассадных столов и столов выращивания салата на срез. Но, здесь снова все зависит от разных факторов и сортов выращиваемой культуры.

Помимо всего сказанного, должна регулироваться не только температура и влажность, но и поступление в помещение CO2, притененность растений, температура питательного раствора, чистота воздуха в помещении и так далее. Все подобные нюансы указывают только на то, что вырастить салат на гидропонике можно, да и очень просто, но только для специалистов и в больших объемах.

Конечно, всегда есть возможность смастерить стол для выращивания на гидропонике самостоятельно, смешать питательный раствор, установить несколько ламп над салатом и попытаться даже регулировать температуру в помещении, но мы практически уверенны, что гидропоника и домашние условия несовместимы, по крайней мере, если работать в целях хорошего урожая и понижения его стоимости.