Как вырастить базилик дома в горшке

Базилик обыкновенный (душистый, камфорный, огородный) – однолетняя травяная культура. Пищевая пряность азиатского происхождения, завезенная к нам из южных стран, давно заняла достойное место среди лучших специй мира. К сведению, растение имеет несколько разновидностей и множество сортов. Приступая к выращиванию пряности, подбирайте семена, учитывайте особенности каждого представителя в комплексе.

Наиболее распространенные сорта для умеренной климатической зоны

Как известно, базилик имеет тропические «корни», поэтому многие сорта и разновидности просто не приживаются в открытом грунте. Они могут вымерзать, засыхать при неблагоприятных погодных условиях или просто очень медленно развиваться при недостатке солнечного света. Но эти проблемы в большей мере удалось решить благодаря усилиям отечественных селекционных станций, которые акклиматизировали однолетнюю траву. Современные сорта позволяют выращивать пряности у себя на участке каждому дачнику без особого ухода за ними. Рассмотрим наиболее популярные разновидности базилика, которые уже отлично зарекомендовали себя в умеренной климатической зоне.

  1. Анисовый. Высококлассный гибрид Краснодарской селекционной станции, акклиматизирован для выращивания на территории южных регионов Российской Федерации, в Польше и Молдавии. Растет при температуре от +2 до +30 градусов, листья очень мелкие. Благодаря своему необычному вкусу (чем-то напоминает анис с яблочным ароматом) он стал очень популярным. Имеет несколько ароматов, которые изменяются в процессе его приготовления. Соцветия обладают ярко-красным цветом, поэтому он часто сажается на участке как декоративная трава. При хорошем поливе может давать до 4 кг зеленой массы с одного метра квадратного.
  2. Мулен Руж. Одни из самых известных декоративных сортов. Его часто сажают вместо цветков на клумбы, так как цвет большинства из них просто не может сравниться с внешним видом цветущего базилика. Перекрестное опыление позволяет получить все цвета радуги у себя на участке, при этом такую красоту можно еще употреблять в качестве очень пахучей специи к блюдам. Листья имеют чрезвычайно сильный запах и вкус, напоминающий смесь аниса с абрикосом. Рекомендовано использовать Мулен Руж как приправу к говядине или рису. При хорошем уходе можно собирать до 3 кг зелени с 1 квадратного метра. Стебли могут достигать 70 сантиметров в высоту.
  3. Минимум. Исключительно кулинарная культура, которая используется как приправа ко многим блюдам и ингредиент для приготовления полезных салатов. Особенностью данного растения является его небольшой размер – всего 12-16 сантиметров в высоту. Подходит для выращивания на балконах, так как корневой системе не требуется много свободного места для качественного укоренения и высасывания полезных веществ из почвы. Урожайность высокая, с 1 квадратного метра можно собрать до 5 кг зелени за сезон, главное – периодически скашивать массу, чтобы выростали  новые листья.
  4. Тайская королева. Уникальный в своем роде сорт, который обладает очень сильным ароматом и резким вкусом, за что и понравился многим огородникам. Он имеет необычные соцветия, очень похожие на гроздья сирени. Используется в кулинарии, а также как декоративное растение. Требует постоянного полива, только тогда листья будут обладать нужными вкусовыми качествами, а урожайность не менее 3 кг с 1 м. кв.

Выбор нужного сорта зависит только от персональных пожеланий каждого кулинара. Одни предпочитают более «мягкий» вкус и запах, другие отдают предпочтение резкому базилику. Если вы собираетесь выращивать его на подоконнике, то лучше всего выбирать низкую траву – за ней проще ухаживать.

Лечебная ценность

Наземная часть растений базилика содержит фитонциды, губительно действующие на вредные микроорганизмы. Листья и побеги – богатый источник каротина и аскорбиновой кислоты. В них содержатся витамины А1, В2, РР, белки, дубильные вещества, сахара, гликозиды, минеральные вещества. Особо ценно содержащееся в базилике эфирное масло, основным компонентом которого является эвгенол – душистое вещество с запахом гвоздики. Как обезболивающее средство его применяют в зубо­врачебной практике.

В народной медицине базилик применяют как тонизирующее, антисептическое, дезинфицирующее средство. Он повышает аппетит. Настой травы используют при стоматите. Примочки из настоя применяют при лечении труднозаживающих ран, язв, экзем. Еще в Древней Греции базиликом врачевали при укусах скорпионов и других ядовитых насекомых.

Когда и как собирать базилик на сушку и можно ли срезать его с цветами

Растение необходимо собрать до того, как на нём появятся цветы. Когда оно зацветает, его стебли и листья становятся более грубыми, в них меньше пользы и аромата.

Читайте также:  Выращивание корневого сельдерея в открытом грунте

У вас есть электросушилка?ДаНетЧтобы зимой сухая зелень осталась такой же ароматной, важно знать, когда именно собирать растения для сушки и какую часть нужно срезать.

  • Собирать сырьё можно в течение всего лета. В июле, когда высота кустика 15-20 сантиметров, верхушки побегов удаляют вместе с листьями и на растении появляются новые боковые стебли. За ними нужно присматривать и обрывать, как только они начнут набирать цвет.
  • Всё лето надо срезать молодые листья с веточек. Эти листочки и удалённые верхушки можно употреблять в пищу и понемногу засушивать.

Окончательный сбор происходит в середине или в конце сентября.

  1. Для этого нужно выбрать сухой, солнечный день. Если собирать траву в дождливую погоду, в ней будет очень много влаги, и высушить её будет сложнее. Лучше сделать это с утра, когда листья подсохли от ночной росы.
  2. Во время сбора можно срезать молодые побеги вместе с листьями (чтобы потом сушить пучками), или собрать только листочки.
  3. Для сушки не подходят старые, грубые, потемневшие, испорченные листья, волокнистые стебли.

Когда сбор сырья для сушки на зиму производится в начале лета, не надо срывать растения с корнем.

Ароматный базилик: все о посадке и уходе

Базилик — это красивое ароматное растение с превосходными вкусовыми качествами. Он содержит фитонциды, эфирные масла, сапонин, обладает целебными свойствами. Окраска, аромат и высота стеблей зависят от сорта культуры. Узнайте, какие существуют сорта, как сажать базилик, когда собирать урожай и в чем особенности ухода за ценным растением.

Базилик: сорта

Существуют разные сорта базилика. Они отличаются высотой стебля, цветом листвы, ароматом. Базовой являются фиолетовая и зеленая окраска растения. Окраска зеленого базилика варьируется от густонасыщенных темно-зеленых оттенков до ярких салатовых. Базилик с фиолетовой окраской обладает более насыщенным вкусом и запахом, так как содержит от 1,5 до 2 раз больше ароматических масел по сравнению с растением с зеленой окраской.

Базилик обладает такими ароматами:

  • лимонным;
  • мятно-перечным;
  • гвоздичным;
  • анисовым;
  • перечным;
  • ментоловым;
  • гвоздично-перечным;
  • карамельным;
  • маринадным;
  • ванильным.

По высоте растение разделяют таким образом:

  1. Высокорослые сорта — от 61‒90 см.
  2. Среднерослый базилик — 31‒60 см.
  3. Низкорослый базилик — до 30 см.

Наиболее распространены для выращивания в частном садоводстве такие сорта:

  • Гвоздичный. Окраска листвы — ярко-зеленая. Высота куста — до 60 см. Имеет гвоздичный аромат.
  • Ереванский. Среднерослый сорт. Вкус — терпкий с привкусом душистого перца и чая. Перечный аромат. Цвет — фиолетовый, яркий. За сезон собирают до 3-х урожаев.
  • Анисовый. Высота куста — до 40 см. Цвет — фиолетовый с отливом. Аромат анисовый, душистый.
  • Лимонный. Вкус — лимонный, с кислинкой. Высота — до 35 см. Цвет — зеленый.
  • Аромат ванили. Высокорослый сорт. Цвет — фиолетовый. Вкус и аромат ванильный.
  • Искуситель. Зеленого цвета. Аромат резкий. Высота куста — 75‒85 см.
  • Тонус. Высота растения — 40‒55 см. Аромат яркий, пряный. Отличается большим содержанием эфирных масел и витаминов.

В зависимости от вкуса и аромата растение используют в качестве приправы при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд, кондитерской выпечки, маринования.

Как и когда сеять базилик на рассаду?

Базилик — теплолюбивое растение. Поэтому его преимущественно выращивают рассадным способом. Как посадить базилик на рассаду, когда высевать семена? Семена высаживают в конце марта. Для получения полноценных саженцев растению необходимо 35‒50 дней.

Ароматный базилик: все о посадке и уходе

Базилик из семян выращивают по одинаковой схеме. Перед высевом готовят почву. Торф, перегной и песок в пропорции 4:2:1 тщательно перемешивают, пересевают, пропаривают в духовом шкафу, остужают и поливают раствором марганца темно-розового цвета.

Чтобы посеять базилик на рассаду, используют емкости глубиной 5‒7 см. Грунт должен быть рассыпчатым и влажным.

Как сеять базилик? Процесс посадки семян включает такие этапы:

  • наполните грунтом ящик на 0,5 см ниже края, уплотните;
  • семена выложите по поверхности почвы;
  • укройте семена грунтом, чтобы посадочный материал оказался на глубине 0,5 см, слегка уплотните;
  • увлажните посев базилика из пульверизатора;
  • накройте сверху ящик стеклом, поставьте для прорастания в теплое светлое место.

Семена прорастают при +20‒+25 °С в течение 10‒12 дней. После появления всходов укрытие снимают. Рассаду помещают в хорошо освещенное место с температурой +16‒+20 °С. Базилик, рассада которого выращивается в более высокой температуре, вытягивается, ростки истончаются.

Растения поливают, когда верхний слой почвы просохнет. Излишки воды удаляют из поддона. В ином случае побеги болеют черной ножкой.

Пикировку побегов выполняют после появления двух настоящих листков. Готовят грунт такого же состава, как и при посеве семян.

К нему добавляют минеральное удобрение (1 ст. л.) и древесную золу (2 ст. л.) на каждые 5 литров грунта. Смесь перемешивают, выдерживают 1‒2 суток для растворения удобрений. За сутки до пикировки побеги хорошо поливают.

Читайте также:  Описание и характеристики петрушки, лучшие сорта для открытого грунта

Процесс пикировки базилика включает такие шаги:

  • наполните посадочной смесью кассеты для рассады, уплотните;
  • сделайте в почве углубления, поместите росток так, чтобы корни равномерно распределились по лунке;
  • присыпьте саженец, грунт уплотните, полейте растение.
  • При поливе следите, чтобы ростки не упали — поправьте побеги, пока вода не впиталась.

При пикировке саженцы базилика не углубляют. До высадки рассады на грядку уход заключается в поливе, закаливании, которое начинают, когда температура воздуха прогреется до +5‒+10 °С. Саженцы прищипывают над 6‒8 листом.

Когда собирать урожая домашнего базилика

Использовать листья базилика в пищу можно, когда высота растения достигнет 15 см. На этом этапе, как правило, завершается формирование основного стебля растения, поэтому потеря листиков не отразится на развитии базилика.

Обратите внимание! Однако, нельзя отламывать стебли, иначе растение засохнет. Собирать можно только листики (боковые), причем именно верхние. Их лучше именно срезать ножницами, а не открывать, ведь так можно повредить стебель.

Естественно, при выращивании базилика из семян, созревание и сбор урожая произойдет заметно позднее, чем при посадке черенками:

  • при выращивании из черенков — через 3-4 недели после укоренения;
  • из семян — через 3-4 месяца.

Кстати! Также на подоконнике можно вырастить другие виды зелени и пряных трав (укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат, розмарин, мята), а также овощи (огурцы, помидоры, острый перец, редис) и даже ягодные кустарники (клубнику).

Освоив технику выращивания базилика на подоконнике, можно обеспечивать себя и свою семью свежей зеленью круглый год, в том числе и зимой. И тогда приготовленные блюда будут иметь особенный вкус и аромат независимо от того, какое время года за окном.

Видео: выращивание базилика на подоконнике

Где используется сушеный базилик

Самое распространенное применение сушеного базилика – это, конечно же, кулинария. Сложно даже представить, сколько сотен или даже тысяч различных блюд можно приготовить с этой приправой.

Сушеный базилик используют, чтобы придать особый оттенок вкуса салатам, супам, гарнирам, мясным и рыбным блюдам. Приправу добавляют в различные соусы и заправки. Даже заваривают пряный чай.

Яркая приправа также отлично сочетается с другими пряными травами: чесноком, шалфеем, розмарином, эстрагоном. Такие насыщенные смеси специй лучше всего раскроются в сочетании с дичью.

Базилик пользуется огромной популярностью в медицине и косметологии. Многие косметические средства по уходу за кожей, содержащие базилик, обладают антиоксидантными свойствами, которые улучшают состояние увядающей кожи. В народной медицине можно встретить настои, которые помогают предупредить появление новых морщин. Более концентрированные препараты с пряностью применяют для избавления от бородавок и других изъянов на коже.

Базилик в любом виде должен присутствовать в рационе женщин, страдающих от регулярных менструальных болей. Большое содержание железа в листьях растения помогает восполнить баланс микроэлементов во время активных кровопотерь.

Отвары на основе базилика снижают болевые ощущения при цистите. Даже слабый отвар при регулярном приеме снимает воспалительный процесс и способствует прекращению болей.

Также базилик важен для мужского здоровья. Полезный состав положительно отражается на потенции и сексуальном влечении. Для получения данного эффекта важно включить приправу в свой постоянный рацион.

Компоненты, входящие в состав базилика, помогают защитить десна от воспалений и укрепить зубную эмаль.

Ароматный чай с добавлением травы нормализует работу нервной системы во время частых стрессов и тревог. Расслабляющее и успокаивающее действие пряного чая помогает легче перенести жизненные трудности.

Легкий отвар базилика при курсовом приеме очищает организм от шлаков, токсинов и устраняет проблемы желудочно-кишечного тракта.

Примочки, приготовленные на основе пряной травы, способствуют заживлению ран и ссадин.

Применяя базилик в лечебных целях, важно также помнить о дозировке и противопоказаниях. Перед применением таких средств обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Согласно поверьям, сушеный базилик обладает особыми магическими свойствами: притягивает удачу, благополучие и любовь. Издревле считалось, что это растение поддерживает мирную обстановку в доме и оберегает всех членов семьи от недоброжелателей.

Выращивание базилика из семян в домашних условиях: пошаговая инструкция

Развитие кустов базилика, выращенных из семян, займёт от 8 месяцев до года. Но преимущество этого способа заключается в том, что получать зелень с такого растения можно значительно дольше, чем при использовании черенков.

Выращивание базилика из семян — трудоёмкий процесс

Для посадки семян нужно подготовить:

  • дренаж;
  • контейнер глубиной 15 см или горшочек вместительностью 1,5–2 л;
  • грунтовую смесь, которая готовится так же, как и в предыдущем варианте;
  • лопатку;
  • полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку.

Последовательность действий следующая:

  1. Работу рекомендуется начать с подготовки семян. Этот этап не считается обязательным, но он позволяет ускорить появление ростков. Семена замачивают в воде (25°С) на два дня. При этом через каждые 12 часов проводят замену жидкости.

    Семена базилика желательно подготовить перед посевом

  2. После этого посадочный материал опускают в раствор марганцевого калия. Это должен быть состав слабой концентрации светло-розового цвета, в котором семена держат в течение двух часов. После этого их извлекают из воды на салфетку и высушивают.

    Семена необходимо замочить и продезинфицировать

  3. Далее в контейнер или горшочек насыпают дренаж, а сверху — подготовленную почву. При этом между поверхностью грунта и краем ёмкости нужно оставить 3–4 см. Землю разравнивают и хорошо поливают.

    Горшочки заполняем почвенной смесью

  4. Затем приступают к посеву семян. Их заглубляют на 1–2 см, сохраняя расстояние между растениями в 8–10 мм.

    Высеиваем семена в почву

  5. Ёмкости накрывают плёнкой или прозрачной пластиковой крышкой, чтобы добиться парникового эффекта. Горшочки устанавливают на хорошо освещаемый подоконник. Каждый день плёнку открывают на 10 минут, чтобы обеспечить проветривание базилика.

    Накрываем посев крышкой

  6. По истечении 8–12 дней покажутся первые всходы. После этого плёнку убирают, а температуру в помещении понижают до 16–20°С. Это необходимо, чтобы предотвратить чрезмерное вытягивание растений.

    Ожидаем появления всходов

  7. Когда ростки достигнут высоты в 5–7 см, добавляют в горшок 2–3 см почвы. Это поможет укрепить всходы.
Читайте также:  Одуванчик лечебные свойства и противопоказания при диабете

После снятия плёнки базилику нужно обеспечить регулярный и своевременный уход. В комнате температуру следует поддерживать в пределах 20–25°С. На этапе проращивания грунт увлажняют раз в два дня. Полив должен быть умеренным. Подкормки в этот период растению не требуются. Питательных элементов, внесённых в грунтовую смесь, достаточно, чтобы обеспечить полноценное развитие базилика.

Советы и рекомендации

Хороший урожай базилика предполагает некоторые усилия. Растение требует хороших условий для роста, тепла, солнца и регулярного полива. Чтобы исключить развитие заболеваний, нужно придерживаться таких рекомендаций:

  • всегда подготавливать почву перед посадкой рассады;
  • для получения ароматных листочков поливать растение настоем крапивы;
  • достаточный полив обеспечит приятный базиликовый вкус листьев;
  • зелень срезают, если длина побегов будет больше 12 см;
  • для заготовки впрок растение обрезают в начале периода цветения.

Соблюдение правил посадки базилика, выращивания из семян и времени, когда сажать в открытый грунт, поможет собрать хороший урожай листьев.

Профилактические меры против болезней растения

  • Соблюдайте правила смены культур и не сажайте зелень постоянно на одном месте.
  • Своевременно проводите осенне-весеннюю уборку остатков предыдущих растений.
  • Рекомендуется 1 раз в неделю опудривать базилик древесной золой.
  • Соблюдайте технологию выращивания растения.
  • Регулярно уничтожайте сорняки, рыхлите междурядья, чтобы не образовывалась корка, препятствующая поступлению воздуха.
  • Проветривайте парники регулярно.
  • Своевременно прорывайте посевы.
  • Заболевшие растения следует сразу же удалить, а землю продезинфицировать.

Следует обрабатывать культуру отварами и настойками биологических «пестицидов» — пижмы, полыни, календулы, чеснока, перца острого. Поможет соседство культуры с этими натуральными инсектицидами для отпугивания вредителей. Рекомендуется применять на зеленных табачную пыль, хозяйственное мыло. О пользе опудривания древесной золой уже было сказано выше.

Профилактические меры против болезней растения

Возможные проблемы с рассадой и их решение

Не всегда все проходит гладко при выращивании базилика в домашних условиях. Проблемы могут подстерегать уже на самых ранних этапах развития рассады:

  • Не отходит семенная оболочка. Иногда это может стать причиной гибели сеянцев, ведь прилипшая пленка мешает им нормально развиваться.

Такое часто происходит при слишком глубокой посадке семян. Причиной может стать и высокая рыхлость грунта. «Шапочки» обязательно нужно снять, чтобы освободить ростки. Смачивайте их водой каждые 3-4 часа, а затем аккуратно подденьте зубочисткой или иголкой и снимите.

  • Низкая всхожесть. Семена базилика не проросли, или проросли частично? Причиной может быть заглубленный посев или использование старого семенного материала. Попробуйте заново посеять пряность, сделав это более поверхностно. Используйте свежие семена.
  • Некоторые из ростков полегли. Скорее всего, причина в опасной грибковой инфекции — «черной ножке». Необходимо обеззараживать перед посевом сами семена и почву, не усердствовать с поливом.

Если неприятность уже произошла, пораженные сеянцы извлекают из контейнера вместе с комочком земли и выбрасывают. Оставшуюся рассаду поливают раствором фунгицида (Фундазолом, Топсином). Полечь ростки могут и из-за недостаточного, поверхностного полива. При увлажнении необходимо промачивать землю полностью, до дна.

  • Задержка роста после пикировки. Причина в повреждении корней при пересадке. Утрамбуйте землю в горшке, чтобы она плотнее прилегала к корням. Это вызовет рост дополнительных корешков, и рассада быстрее восстановится.
  • На листьях появились ожоги. Весной и летом саженцы могут страдать от яркого солнца, приучать к нему растения следует постепенно. В качестве экстренной помощи проведите опрыскивание базилика раствором Эпина и организуйте притенение.
  • Рассада вытянулась. Причиной может стать недостаток света, загущенные посадки, избыток азота и недостаток других минералов. Усильте освещение, сократите полив, срочно распикируйте сеянцы, применяйте сбалансированное удобрение.

Если обеспечить растениям подходящие условия, лишних хлопот они не доставят. Чем раньше замечены признаки отклонений от нормы, тем лучше. Вовремя принятые меры быстро вернут рассаде здоровый внешний вид.