Яблоки – это самое любимое и доступное лакомство славянского народа. Они должны входить в ежедневный рацион детей, особенно в летнее и осеннее время. Яблоки, капуста и в нашей стране являются основными источниками в осенне-зимний период. Они не имеют противопоказаний, всегда вкусные, полезные, сочные и невероятно любимые. Их можно есть сырыми, сушеными, запечеными, вареными и мочеными, сочетая с сухофруктами, творогом или .
Калорийность Земляничное варенье . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав “Земляничное варенье”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 219.4 кКал | 1684 кКал | 13% | 5.9% | 768 г |
| Белки | 0.3 г | 76 г | 0.4% | 0.2% | 25333 г |
| Жиры | г | 56 г | 0.1% | 80000 г | |
| Углеводы | 57 г | 219 г | 26% | 11.9% | 384 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 5% | 909 г |
| Вода | 87.4 г | 2273 г | 3.8% | 1.7% | 2601 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бета Каротин | 30 мг | 5 мг | 600% | 273.5% | 17 г |
| Витамин В1, тиамин | мг | 1.5 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.3% | 3600 г |
| Витамин В5, пантотеновая | мг | 5 мг | 3.6% | 1.6% | 2778 г |
| Витамин В6, пиридоксин | мг | 2 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 60 мг | 90 мг | 66.7% | 30.4% | 150 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 3.6% | 1250 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 161 мг | 2500 мг | 6.4% | 2.9% | 1553 г |
| Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Натрий, Na | 18 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.6% | 7222 г |
| Сера, S | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Фосфор, Ph | 23 мг | 800 мг | 2.9% | 1.3% | 3478 г |
| Хлор, Cl | 16 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.3% | 14375 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 185 мкг | ||||
| Ванадий, V | 9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Йод, I | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Кобальт, Co | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 18.2% | 250 г |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Медь, Cu | мкг | 1000 мкг | 769231 г | ||
| Молибден, Mo | 10 мкг | 70 мкг | 14.3% | 6.5% | 700 г |
| Фтор, F | 18 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.1 мг | 12 мг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
-
- Яблочное варенье: польза и вред …
-
- Яблочное варенье: польза и вред …
-
- Яблочное варенье: польза и вред …
-
- Яблочное варенье: польза и вред …
Энергетическая ценность Земляничное варенье составляет 219,4 кКал.
Химический состав яблока и его калорийность
| Свойство | Значение |
| Калорийность, кКал | 151,7 |
| Белки, гр | 0,5 |
| Углеводы, гр | 37,4 |
| Жиры, гр | 0,2 |
Спелые яблоки являются не только популярным и аппетитным лакомством, но и имеют богатый химический состав. Они содержат массу полезных веществ, включая различные витамины и минералы, которые необходимы для нормального функционирования организма. Знаете ли вы? Яблочное повидло считается традиционным польским блюдом. Изначально его готовили только из переспевших яблок и томили на медленном огне в течение 60 часов.
Описание пищевой ценности 100 г продукта представлено ниже:
- калорийность — 47 ккал;
- белки — 0,4 г;
- жиры — 0,4 г;
- углеводы — 9,8 г;
- вода — 86,3 г;
- зола — 0,5 г;
- пищевые волокна — 1,8 г;
- органические кислоты — 0,8 г.
В мякоти яблока содержатся такие компоненты:
- витамины (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, бета-каротин) — не могут синтезироваться в организме самостоятельно, но нужны для образования гормонов и ферментов;
- макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) — входят в состав скелета и различных тканей организма, обеспечивают протекание всех химических реакций, регулируют уровень pH тела;
- микроэлементы (алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, селен, стронций, фтор, хром, цинк, цирконий) — присутствуют в теле человека в небольших объёмах и участвуют во многих химических процессах;
- усвояемые углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза) — дают человеку энергию для осуществления всех процессов жизнедеятельности;
- незаменимые аминокислоты (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) — поддерживают правильное функционирование организма и могут быть получены только извне;
- заменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин) — участвуют в синтезе антител, ферментов, гемоглобина и различных гормонов;
- насыщенные жирные кислоты — благотворно влияют на состояние кожных покровов и волос, участвуют в процессах терморегуляции;
- полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6) — обеспечивают нормальное функционирование клеточных мембран и принимают активное участие в синтезе жизненно важных гормонов.
Химический состав яблока и его калорийность
Спелые яблоки являются не только популярным и аппетитным лакомством, но и имеют богатый химический состав. Они содержат массу полезных веществ, включая различные витамины и минералы, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Описание пищевой ценности 100 г продукта представлено ниже:
- калорийность — 47 ккал;
- белки — 0,4 г;
- жиры — 0,4 г;
- углеводы — 9,8 г;
- вода — 86,3 г;
- зола — 0,5 г;
- пищевые волокна — 1,8 г;
- органические кислоты — 0,8 г.
В мякоти яблока содержатся такие компоненты:
- витамины (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, бета-каротин) — не могут синтезироваться в организме самостоятельно, но нужны для образования гормонов и ферментов;
- макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) — входят в состав скелета и различных тканей организма, обеспечивают протекание всех химических реакций, регулируют уровень pH тела;
- микроэлементы (алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, селен, стронций, фтор, хром, цинк, цирконий) — присутствуют в теле человека в небольших объёмах и участвуют во многих химических процессах;
- усвояемые углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза) — дают человеку энергию для осуществления всех процессов жизнедеятельности;
- незаменимые аминокислоты (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) — поддерживают правильное функционирование организма и могут быть получены только извне;
- заменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин) — участвуют в синтезе антител, ферментов, гемоглобина и различных гормонов;
- насыщенные жирные кислоты — благотворно влияют на состояние кожных покровов и волос, участвуют в процессах терморегуляции;
- полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6) — обеспечивают нормальное функционирование клеточных мембран и принимают активное участие в синтезе жизненно важных гормонов.
Тонкости приготовления домашнего яблочного пюре
Самым безопасным яблочным пюре, бесспорно, является то, которое сделано самостоятельно в домашних условиях. Особенно актуально это будет для молодых родителей, которые вводят в рацион растущего малыша новые блюда. Пюре готовится достаточно просто, но есть несколько важных моментов, забывать про которые не стоит:
- Чем меньше тепловой обработки, тем больше пользы (нарежьте фрукты на мелкие кусочки, тогда понадобится гораздо меньше времени на их приготовление).
- Добавляйте как можно меньше сахара.
- Для приготовления детского лакомства выбирайте зеленые сорта яблок, в них содержится минимум пигментов, способных вызвать аллергические реакции.
- Тщательно обрезайте прогнившие места и другие дефекты на фруктах.
- Если для приготовления используются покупные яблоки, рекомендуется полностью снять с них кожуру.
- Нарезанные яблочные ломтики сбрызнете небольшим количеством лимонного сока, что предотвратит потемнение плодов и улучшит вкус готового блюда.
- Для консервации яблочного пюре используйте только стерилизованные банки.
-
- Яблочное варенье и джем — необычные …
-
- Калорийность варенья: сколько калорий в …
-
- Яблочное варенье и джем — Необычные …
-
- Повидло яблочное — калорийность …
Поделимся одним из самых простых рецептов домашнего яблочного пюре. Для его приготовления необходимо очистить и мелко измельчить фрукты (1 килограмм яблок
), выложить их в кастрюлю с толстыми стенками, залить 125 миллилитрами воды и варить примерно 20-25 минут, пока ломтики не станут мягкими. Затем измельчить яблоки блендером, добавить сахар (125 миллиграмм ), лимонный сок (10 миллилитров ) и поставить на огонь. После того, как яблочная масса начнет кипеть, проварить ее в течение 10-15 мин на медленном огне. Горячее пюре выложить в стерильные баночки и закрутить. Готово.
Варенье из яблок. Калорийность, польза и вред. — ВашВкус
- /system/ingredients/images/images/5474/ff86/7661/7377/4eb0/0100/gal/iabl2.
jpeg?1416953730
- /system/ingredients/images/images/5474/ff86/7661/7377/4eb1/0100/gal/iabl3.
jpeg?1416953732
- /noimage/ingredient/
История варенья начинается с Древней Греции, где научились уваривать айву, а потом и другие фрукты, с медом на медленном огне до густой тягучей консистенции. Сегодня каждая хозяйка располагает в своем арсенале как минимум пару — тройкой фирменных рецептов варенья из яблок. В большинстве рецептах для варенья используют летние сорта яблок. Варенье из яблок – это яркое воспоминание о лете.
В давние времена считалось, что каждая женщина должна была уметь варить именно яблочное варенье, а рецепт передавали из поколения в поколение. Для готовки варенья — яблоки нарезают дольками или кусочками, есть рецепты, в которых используют целые не крупные плоды, из которых удаляют сердцевину. К яблокам можно добавлять орехи, специи, цитрусы или другие фрукты.
Варенье из яблок – замечательная начинка для пирожков или пирогов, либо основа для многих десертов.
Польза варенья из яблок
Яблочное варенье, безусловно, полезный продукт. Оно содержит колоссальный набор витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Если сахар в варенье заменить фруктозой, то такое варенье полезно даже диабетикам, так как одним из главных полезных свойств яблок есть снижение уровня сахара в крови. Варнье полезно при простудах. Яблоки способствуют улучшению работы всей сердечной системы. Это варенье так же допускается в питании детей младшей группы.
Вред и противопоказания
Не следует забывать о некоторых особенностях употребления данного продукта. Необходимо с осторожностью употреблять яблочное варенье людям с нарушенными функциями пищеварительной системы.
Вариант 3: Пюре из яблок без сахара на зиму с запеканием в духовке
Мы не будем томить яблоки до мягкости в кастрюле, мы запечем их в духовке. Вкус у такого яблочного пюре будет отличаться от привычного в лучшую сторону, приобретет легкий карамельный оттенок.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 100 мл воды;
- корица по желанию.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмите красивые и ровные яблоки, помойте их и просушите. Затем отрываем плодоножки, вырезаем сердцевины и нарезаем крупными фрагментами на 2-3 части.
Шаг 2:
Выкладываем подготовленные яблоки на противень кожицей вниз. Нагреваем духовку до 180 С и печем яблочки на среднем уровне сорок минут.
За это время они размягчатся до нужного состояния.
Шаг 3:
Перекладываем запеченные яблоки в большую кастрюлю. Можно по желанию насыпать чуть-чуть корицы. Но и без нее пюре получится очень вкусным.
Берем толкушку или блендер, превращаем все в пюре.
Шаг 4:
Кастрюлю ставим на огонь. Постоянно размешивая деревянной или силиконовой лопаткой, доводим яблочное пюре до кипения.
Шаг 5:
Подготовьте стерильные баночки и крышки. Перекладываем еще горячее пюре, плотно закрываем крышками.
Важно: стерильная тара и крышки должны быть не только стерильными, но и сухими – лишняя вода в заготовке может испортить ее, сократить время хранения.
Также вы можете дополнительно провести стерилизацию яблочного пюре, чтобы повысить гарантию долгого хранения.
В любом случае, заготовки всегда остужают под одеялом, только после этого убирают на хранение.
Рецепт варенья с целыми яблочками
Такое варенье очень вкусное и оригинальное. Маленькие целенькие яблочки плавают в янтарном сиропе! Это очень красиво и аппетитно.
Вам понадобится:
- 1 кг. – очень маленьких яблочек с хвостиком (сорт китайка, райские или ранетки)
- 1,2 кг. – сахара
- 1,5 стакана – холодной чистой воды
Как приготовить:
1. Яблочки моем очень аккуратно, чтобы не оторвать хвостики. Разложите на полотенце, пусть немного просохнут.
-
- Яблочное повидло: рецепты …
-
- Яблочное варенье и джем — Необычные …
-
- Повидло яблочное — калорийность …
-
- Food and Health
2. Каждое яблоко проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
3. Варим сироп из сахара и воды.
4. Залейте горячим сиропом яблоки и дайте полностью остыть.
5. Кастрюлю поставьте на плиту и поварите после закипания 5 минут.
6. Слейте сироп в отдельную кастрюлю и поварите еще 15 минут.
7. А яблоки разложите по простерилизованным банкам, залейте проваренным сиропом и закатайте.
Приятного аппетита!
Яблочное повидло/джем
Яблочный джем с корицей и пряностями
Из яблок так же можно приготовить джем или повидло.
Рецепт джема. Ингредиенты:
- килограмм яблок;
- килограмм апельсинов;
- половинка лимона;
- 800 грамм сахара;
- палочка корицы.
Приготовление:
- Яблоки моются, очищаются от кожуры и разрезаются на средние кусочки.
- Натирается цедра апельсинов и лимона.
- Цедра и лимонный сок добавляются в яблоки.
- Фрукты засыпаются сахаром и настаиваются несколько часов (пока не появится сок).
- Будущий джем доводится до кипения и варится 3−4 минуты, а потом остужается.
- Предыдущий этап повторяется.
- Получившееся варенье измельчается блендером.
- Пюре кипятится 5 минут на медленном огне. В это время в него кладется палочка корицы (после варки ее нужно вынуть).
- После варки джем остужается и разливается по банкам.
Яблоки для варенья средней развариваемости
Рецепт повидла. Ингредиенты:
- 2 килограмма кислых зеленых яблок;
- 1,2 килограмма сахара;
- 300 миллилитров воды;
- 4 столовых ложки лимонного сока.
ВНИМАНИЕ! Фрукты для повидла должны быть кислыми, потому что в них больше пектина. Он нужен для того, чтобы повидло получилось густым.
Сахарный сироп для яблочного варенья
Приготовление:
- Яблоки нужно очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Кожура откладывается в марлю, которая завязывается узелком.
- В кастрюлю наливается вода, на дно кладется марля со шкурками, а сверху яблочные кусочки.
- Кастрюля ставиться на сильный огонь и, под крышкой, доводиться до кипения.
- После этого огонь уменьшается до среднего. Яблоки варятся 20 минут.
- Когда яблоки становятся мягкими, марля с очистками выкидывается, а из мякоти делается пюре.
- С пюре смешиваются сахар и сок лимона.
- Чтобы повидло стало густым его нужно запечь. Для этого на противень выкладывается слой смеси (не больше 3 сантиметров), после чего он ставиться в разогретую до 200 градусов духовку.
- После этого температура уменьшается до 150 градусов, а повидло выпекается в течение часа.
- Если слой уменьшился в 2 раза, повидло готово.
Сроки хранения яблочного варенья
Приготовленное яблочное варенье нужно хранить при определённых условиях, чтобы продукт не забродил. Срок хранения лакомства зависит от температуры воздуха окружающей среды, тары, в которой находится продукт, и от того, сколько сахара использовалось во время варки.
Основные советы по хранению яблочного варенья перечислены ниже:
- продукт хранят в небольших стеклянных банках, накрытых металлическими крышками (винтовыми или жестяными);
- чтобы на поверхности лакомства не образовывалась плесень, нужно закрывать банки только после полного остывания смеси;
- если при варке продукта соотношение яблок и сахара составляет 1:1, то банки с вареньем можно хранить при комнатной температуре в течение 2–3 лет;
- продукт нужно ставить в тёмном месте с хорошей вентиляцией — под действием света в смеси может начаться размножение бактерий;
- нельзя хранить варенье возле источников тепла — слишком высокая температура воздуха вызовет процессы брожения;
- банки с вареньем нельзя хранить при минусовой температуре воздуха — стеклянная ёмкость может лопнуть при замерзании массы внутри неё;
- если во время приготовления яблочного варенья использовалось небольшое количество сахара, то продукт можно хранить только в холодильнике на протяжении нескольких месяцев в герметично закупоренной ёмкости;
- при использовании пластиковых крышек поверхность яблочного варенья в банке посыпают слоем сахара и хранят его в холодильнике на протяжении 2–3 месяцев.
Калорийность разных сортов яблок в шт и в граммах
От сорта также зависит очень многое – сладкие более сахарные, питательные, а с кислинкой обладают свежестью, но безопаснее с точки зрения похудения.
Яблоки Фуджи
Сорт был выведен в Японии, где плоды просто обожают и добавляют практически везде – в компоты, десерты, салаты. Он считается зимним сортом – собирают его поздней осенью. Отличительная черта сорта – сладость и хрустящая корочка. При этом довольно питательны – на 100 г приходится 70 ккал, что в целом высоко для любых фруктов.
Калорийность Яблока Голден
Сорт Голден – самый популярный в Америке и Европе. Там его ценят за сладость, медовый привкус, едва уловимую ненавязчивую кислинку. Сорт идет на изготовление промышленных соков, десертов, детского питания. Хотя, если вы надумали с Голден сбросить вес – стоит быть бдительным: на 100 г продукта приходится 53 ккал. Также особо сладкие разновидности сорта (с темными вкраплениями) обладают высоким ГИ, то есть провоцируют объедание. Так крупный плод яблока Голден весом 180 г, будет иметь калорийность — 95,4. Зато в сухом виде они являются полноценной заменой любым сладостям, которые хорошо запивать чаями или кисломолочными продуктами низкой жирности.
Яблоки Айдаред калорийность
Кисловатые на вкус плоды «Айдаред» привезли в Россию из Америки, где был выведен сорт. В отличие от Голдена, этот сорт используют для приготовления цукатов, его пекут, варят, сушат. Встретите плоды – смело покупайте. Они абсолютно безопасны для талии, обладая ценностью в 40 ккал на 100 г. В Америке именно Айдаред прописывают диетологи «взвешенным людям»
Яблоки Ред Делишес калорийность
Ред Делишес сочетает кислинку и сладость, и калорий в нем вполне умерено – 45 ккал на 100 г. Ред Делишес выглядит сочно, его используют как сырье для соков, варят из него сиропы и компоты. Но и в свежем виде плоды – прекрасный свежий десерт, который долго хранится.
Яблоки Роял Гала калорийность
Зато сорт Роял Гала, выведенный в Новой Зеландии, отличается нежной шкуркой, а мякоть отличает привкус ванили. Еще плоды сочны, низкокалорийные – от 50 ккал в 100 г — прекрасно, подходят для запекания с творогом и зеленых смузи.
В яблоках Семеренко
Яблоки Семеренко многие считают импортными. Но ведь сорт – достояние наших, российских селекционеров. Его вывел агроном Лев Симиренко еще в середине 50-ых годов прошлого века. Яблоки полюбились за высокую урожайность, отличный внешний вид и хранится без порчи на протяжении всего холодного сезона в России – с ноября по апрель.
