Как превратить сливу в чернослив: выбираем подходящий сорт

Черносли́в — чаще всего любая слива в сушёном виде. Относится к сухофруктам.

Основные отличия алычи от сливы

Алыча и слива в целом – это две родственные друг с другом культуры, но при этом они принадлежат к совершенно разным видам. Они распространены в средней полосе, где для них созданы все самые подходящие и комфортные климатические условия. При выборе между алычой или сливой садовод в первую очередь анализирует их свойства, преимущества, качества, вкусовые особенности, ведь это очень важно. Каждый хочет получать качественный, обильный и полезный урожай, поэтому сравнение – это неотъемлемый элемент.

Как мы уже упомянули, культуры эти имеют множество сходных черт, но при этом принадлежат к разным видам растений. Отличия в них заложены буквально на генетическом уровне, поэтому об этом крайне важно говорить. Но для начала нас необходимо все же перечислить свойства, которые нередко и заставляют садоводов особо не задумываться о выборе с рациональной точки зрения:

— форма плодов одинаковая – округлая, размеры примерно совпадают (отличаться друг от друга в размере они могут лишь если принадлежат к разным сортам);

— листья у обоих кустарников вытянутые, типичного зеленого цвета;

Основные отличия алычи от сливы

— внешний вид цветков и у алычи, и у сливы в целом совпадают;

— в плодах отмечается высокое содержание крайне полезных витаминов и микроэлементов, которые играют важную роль в организме человека;

— и алыча, и слива очень хорошо растут на освещенных участках, а также на плодородных почвах, обычно нейтральных;

— как правило, большая часть сортов и тех, и других растений нуждаются в опылении, плодоношение растягивается, что позволяет убирать плоды не в одну, а сразу в несколько стадий, а это достаточно выгодно самим огородникам.

Также подчеркнем несколько особенностей. И алыча, и слива – это отличные медоносы, которые очень полезны для пчел. Схема ухода за растениями совпадает, они нуждаются примерно в одном и том же поливе, подкормке и периодической обрезке с самыми различными целями. Также размножаться растения могут или путем черенкования, или благодаря поросли, что также делает их очень похожими друг на друга.

Плоды и алычи, и сливы используют для приготовления очень большого количества блюд и заготовок. Как правило, к ним относятся варенья и джемы, конфитюр и компот, пастила, желе, сироп. Множество десертов готовятся с использованием плодов алычи или слив. Сок и вино – это напитки, которые также можно готовить не только из традиционного винограда, но и из таких необычных ингредиентов. Вкусовые качества весьма яркие, плоды имеют множество полезных свойств, поэтому алыча и слива – это частые гости на приусадебных участках.

Но все же, как мы уже подчеркивали, есть и некоторые различия между культурами, которые заложены глубоко на генетическом уровне. Они являются представителями семейства Розовых, куда также входит несколько косточковых и семечковых, ягодных культур. Это вишня и домашняя слива, персики и абрикосы, миндаль. Слива может включать в себя более двух сотен видов, которые в основном распространяются в умеренном климатическом поясе.

Основные отличия алычи от сливы

Что касается алычи, то это – исходная форма обычной домашней сливы. Культура также известна многим садоводам под другим своим названием – слива вишнеплодовая. В отличие от алычи, слива менее устойчива к нападениям со стороны вредителей, а также к бактериям и заболеваниям. Рядом со сливой крайне не рекомендуется высадка таких культур, как томаты или перцы, поскольку такое соседство может привести к очень быстрому распространению насекомых и некоторых грибковых заболеваний, что крайне опасно для сливы. Что касается болезней, то чаще всего сливу атакует ржавчина, пятнистость, плодовая гниль, серая гниль и камедетечение.

Алыча, в свою очередь, способна выпускать одиночные цветочки белого или розоватого цвета, достаточно крупные. Культура очень приспособлена к заморозкам, спокойно переносит их, особенно весенние заморозки, когда после зимы погода еще не успела до конца стабилизироваться. Дерево алычи может очень обильно цвести, и это также отражается на обильности урожая. Выращивают алычу обычно не для того, чтобы собирать ее плоды, а скорее в декоративных целях.

Отметим также, что у культуры отсутствуют самоплодные сорта, поэтому их, как правило, высаживают группами, чтобы они опылялись друг от друга и, соответственно, все же плодоносили. По свойствам, как мы уже и отметили, плоды алычи чем-то схожи с плодами сливы. В отличие от алычи, некоторые сорта сливы самоплодные или частично самоплодные, поэтому не всегда их необходимо высаживать по соседству с соответствующими растениями и культурами, чтобы по итогу получить определенное количество урожая.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива
  1. Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
  2. Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
  3. Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
  4. Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.
Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива
  • Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
  • Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
  • Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
  • Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.
Читайте также:  Сушеные абрикосы вред и польза и вред

Видео “Описание алычи”

Из видео Вы узнаете много интересного про алычу.

Саженцев

Большинство сортов обеих культур не самоплодны, это значит, что на участке должны быть посажены другие сорта для перекрестного опыления. Даже те сорта, что заявлены как самоплодные, лучше плодоносят при перекрестном опылении. Но выход из такой ситуации может быть простым – привить на один подвой несколько сортов, причем на одном дереве могут расти алыча и слива, что выглядит очень эффектно при созревании плодов разного размера и цвета.

Выбирая саженец сливы нужно внимательно осмотреть корни, желательно, чтобы было до пяти корешков длиной 20 – 25 см. Лучше покупать саженец с закрытой корневой системой, хоть ее и не рассмотреть, но приживаемость таких экземпляров выше. Первые несколько лет все внимание садовода направляется на приживаемость деревца, его осторожно формируют, заботясь о том, чтобы оно набирало силу.

Видео “Описание алычи”

Алычовый саженец желательно тоже покупать с закрытой корневой системой. Приживается он гораздо проще, чем слива, с первого же года посадки нужно работать над формированием кроны, а на зиму укрывать. Алыча гораздо раньше сливы вступает в период плодоношения (на второй – четвертый год жизни), к этому времени желательно если не сформировать, то хоть наметить основной скелет растения. Обычно ему придают чашеобразную форму, в отличие от сливы. Юное деревце растет гораздо быстрее сливы, ежегодный прирост побегов больше.

У обеих культур лучше приживаются и растут более сильными районированные корнесобственные растения, особенно это важно для алычи, потому что они лучше переносят зиму.

Посадки

Способы посадки не могут сильно отличаться у этих плодовых деревьев, поскольку требования к почве, условиям произрастания у них одинаковые. Обеим культурам нужны плодородные дренированные не кислые почвы, исключающие застой воды. Яму вырывают глубиной до 60 – 70 см, диаметром – 50 – 60 см. В центр вбивают колышек для подвязывания саженца, выкладывают горкой землю, расправляют по ней корни, осторожно засыпают, утрамбовывают, обильно поливают. Корневая шейка должна остаться на уровне земли. После посадки землю вокруг ствола мульчируют.

На юге обе культуры сажают как осенью, так и весной. Основное условие – дерево должно находиться в состоянии покоя. Именно это условие заставляет садоводов средней полосы совершать посадку весной, потому что осенью деревце не успеет прижиться и будет беззащитным перед зимними холодами.

Плодов

Основное отличие между этими двумя родственными культурами заключается в их чудесных плодах. Сливы мы привыкли видеть синими, малиновыми, фиолетовыми, реже желтыми, овальными или круглыми с восковым налетом. А алыча дарит круглые плоды разного размера (от 50 до 150 г каждый) в желто–красной гамме, косточки не отделяются от мякоти, а шкурка чаще всего плотная.

Видео “Описание алычи”

Алыча созревает в августе – сентябре, плоды можно собирать не дозревшими, они прекрасно транспортируются, дозревают в процессе хранения. Слива созревает раньше (большинство сортов), храниться меньше.

Различаются они по вкусу и полезным качествам, что объясняется их разным химическим составом. Так, плоды слив содержат больше сахаров, а алычи – кислот и кальция. Фрукты обеих культур содержат много витаминов и элементов, необходимых организму, алыча превосходит практически все ягоды по содержанию витамина Е, а слива – витамина А. сливы очищают сосуды, улучшают работу сердца, являются прекрасной профилактикой онкологических заболеваний, улучшают зрение, повышают иммунитет, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, продлевают молодость и укрепляют кости.

Алыча улучшает работу системы пищеварения, используется как легкое слабительное, желчегонное, противопростудное средство, она укрепляет иммунитет, нервы и кости. Сливу варят, сушат, коптят, а алычу не только варят и консервируют, но также из нее делают известный соус ткемали.

Как вялить сливу?

Что бы вяленая слива получилась вкусной и полезной необходимо полностью соблюсти технологию ее приготовления:

  1. Для начала, нужно отобрать плоды. Наилучшим вариантом будет сорт Ренколд, Венгерка или Алыча, но также подойдут и другие сливы с плотной и сочной мякотью.
  1. Мелкие плоды вялят целиком, а крупные разрезают на две части.

Разрезаем крупные плоды сливы на 2 части

  1. Сливы бланшируются в кипящей воде в течении 1-2 минут.

Бланшируем сливы в кипящей воде

  1. Затем их обдают холодной водой.
  1. Для того, что бы придать будущему черносливу более сладкий вкус и черный блеск, свежую сливу замачивают в медовом сиропе:

Замачиваем сливы в медовом сиропе

  • 1 часть меда;
  • 2 части кипятка.
  1. Плоды укладываются на противень в один слой.

Выкладываем сливы на противень

Как вялить сливу?
  1. Затем их нужно поместить в разогретую до 60 градусов духовку.

Помещаем сливы в духовку

  1. Время приготовления в среднем составляет 10 часов, при этом каждый час сливы переворачивают, что бы они равномерно просушились.
  1. Но на этом процесс приготовления не заканчивается. Необходимо соблюсти баланс между сухими и влажными плодами. Для этого полученный продукт складывают в герметичную стеклянную или пластиковую банку на неделю. Каждый день чернослив встряхивают, при появлении конденсата процесс сушки надо будет повторить.

Вяленая слива в духовке

  1. Хранить готовый чернослив рекомендуется в тканевых мешочках.

Алыча Слива Венгерка Слива РенклодПлоды обязательно нужно насухо вытереть салфеткой, для того, что бы удалить лишнюю влагу с поверхности.Для лучшей циркуляции воздуха дверцу духовки не закрывают.

Алыча

Слива Венгерка

Слива Ренклод

Чем отличается алыча от сливы

Чем отличается алыча от сливы вы узнаете, прочитав эту статью. Многие специалисты относят алычу (ткемали) к роду сливы, ведь даже название «алыча» переводится как «растрепанная слива». В последнее время появилось множество разных гибридных сортов. Это результат скрещивания алычи с китайской сливой. В результате удалось получить новые гибриды с отличными вкусовыми качествами.

Эти два растения совершенно разные, хотя многие считают алычу и сливу одним и тем же растением, но имеющим плоды с разным окрасом. На самом деле все совершенно не так. Как же понять, чем отличается алыча от сливы?

Сливу от алычи можно отличить по следующим критериям:

Алыча является представителем вида, а обычная слива – это понятие рода.

Сроки созревания у этих растений разные. Алыча созревает в конце лета –начале осени. Слива радует своими плодами раньше, в июле, а некоторые сорта спеют в конце июня.

Слива растет на севере, а ткемали растет на юге. Однаконовые гибридные сорта не боятся сильных морозов и прекрасно зимуют даже в условиях Сибири.

Плоды растений имеют разный окрас. У классических сортов он желтый и темно-синий, почти фиолетовый с белым налетом. Гибриды алычи и сливы могут иметь красный окрас, но разную форму.

Плоды сливы имеют слегка вытянутую форму, а ткемали – овальную. Гидриды имеют такую же форму.

Форма дерева. Для Русской сливы характерна растрепанность. Это свойство дерева присуще классическим сортам и гибридам. Листья растения напоминают березовые.

Для ткемали характерен специфический кислый вкус. У слив вкус сладковатый, вяжущий. Косточка хорошо отделяется от мякоти.

Алыча полезные свойства

Алыча гибридная не похожа на классический фрукт, который знаком каждому. У нее более сочные плоды и без кислоты, присущей старым сортам.

Читайте также:  Сорт яблони Чемпион: описание и характеристика, уход

В плодах содержится мало сахаров, но достаточно много кислот, витаминов, минералов. В ней есть:

  • яблочная кислота;
  • лимонная кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо;
  • витамины А, В, РР, Е;
  • пектин;
  • натрий.

Пищевую ценность плода составляет клетчатка, которой содержится до 1.8 г на 100 г продукта и низкая калорийность (34 ккал).

Фрукт обладает лечебными свойствами. Ее плоды применяют для лечения авитаминозов, запоров. Из цветков Русской сливы делают настойки, помогающие бороться с болезнями печени и почек, лечить расстройства мужской половой системы.

Из плодов можно готовить соки. Они помогают бороться с простудой, а также выводят радионуклиды из организма. Свежевыжатый сок тонизирует, освежает, хорошо утоляет жажду, помогает в лечении патологий желудка и сердца, помогает стабилизировать артериальное давление при его подъеме.

Чем отличается алыча от сливы

Важно! Людям с пониженным артериальным давлением не стоит злоупотреблять алычой, так как она способна понижать АД.

Слива полезные свойства

Мякоть плода содержит множество различных питательных веществ, витаминов, минералов. В сливе есть:

  • калий;
  • железо;
  • цинк;
  • йод;
  • фосфор;
  • медь;
  • кальций;
  • витамины В, Р,С, Е, бета-каротин;
  • кумарины;
  • моно-дисахариды ;
  • пищевые волокна и другие полезные человеческому организму элементы.

Употребление слив благоприятно сказывается на психическом здоровье, помогает справиться с нервными напряжениями, стрессами.

Плоды помогают бороться с запорами, обладают мочегонным, желчегонным свойствами. Входящие в состав вещества укрепляют иммунную систему, очищают организм.

Свежевыжатый сок богат веществами, помогающими при гастритах, язвах, избавляют от изжоги. Известны случаи, когда постоянное употребление слив помогло справиться с труднозаживающими ранами и язвами. Плоды слив помогают при конъюнктивитах, МКБ.

Мало кто знает, что у сливы полезны не только плоды, но и листья дерева. В них содержится большое количество кумаринов, обладающих свойствами предупреждать образование тромбов и лечащие тромбофлебиты.

Что лучше слива или алыча

Прежде чем купить какую-то культуру, следует взвесить все «за» и «против». Для этого рекомендуется сравнить сливу и алычу:

Алыча относится к скороплодным культурам. При правильной агротехнике она начинает плодоносить уже на второй год после посадки. Плодит каждый год, но для того, чтобы была завязь, необходим опылитель. Сливы могут опыляться самостоятельно, а вот плодить они начинают с пятого года.

Недостатком алычи является ее низкая зимостойкость. Однако, новые сорта гибриды прекрасно переносят суровые зимы. Сливы более морозостойкие, но при длительных морозах могут также как и алыча, подмерзать.

Алыча дает большой урожай и требует подпор, иначе ветви могут сломаться. У слив такого не бывает.

Сливы растут аккуратными деревьями, а алыча требует достаточно много места из-за своей растрепанной кроны. На той площади, где растет одно дерево, вполне могли бы поместиться два деревца другой культуры.

Решить, какое именно дерево сажать в саду, может только садовод. Каждый вид имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Надеемся статья “Чем отличается алыча от сливы” вам понравилась!

Польза и вред сливы

Сливу любят из-за ее сочности, но фрукт славится не только своим вкусом. В его составе содержатся витамины А, С, РР, В, железо, калий и иные элементы.

Независимо от разновидностей сорта, слива обладает следующими полезными свойствами:

  • убирает отечность;
  • очищает кишечник;
  • избавляет от запоров;
  • нормализует функционирование печени;
  • устраняет накопленную желчь;
  • стабилизирует давление;
  • разжижает кровь;
  • укрепляет мышцы сердца и стенки сосудов;
  • оказывает легкий седативный эффект;
  • дает жаропонижающий эффект при повышенной температуре.
Польза и вред сливы

При употреблении слив необходимо соблюдать осторожность, чтобы не навредить своему здоровью. Фрукт запрещено кушать детям до 3-х лет, при диабете, грудном вскармливании, аллергии, ревматизме, подагре, а также желчнокаменной болезни.

Если сравнивать между собой культуры, то слива проигрывает алыче. В пользу второй культуры говорит урожайность, легкость в уходе, устойчивость к болезням. Однако если вы проживаете в регионе с холодным климатом, то определенно стоит сажать сливу, так как она отличается зимостойкостью.

  • Подпишитесь на нашу рассылку, только полезные советы для садоводов и огородников, никакого спама
  • Саженцы

    У сливовых саженцев должна быть закрытая корневая система, проявляющаяся в выращивании в специальных емкостях. У растения с такими корнями, состоящими из 5–10 отростков длиной 20 см, укрепляется иммунитет к отрицательному влиянию внешних факторов. К неблагоприятным условиям относятся жгучие солнечные лучи, ветреная погода, повышенная влажность.

    Садоводам необходимо на протяжении 2–3 лет после посадки ухаживать за саженцем сливы, чтобы он вырос здоровым, и отличный результат получится благодаря использованию удобрений

    Корни у ростков алычи тоже должны быть закрыты, за ними потребуется тщательно заботиться для правильного формирования. Зимой понадобится мульчирование почвы, что позволяет спасти от последствий заморозков.

    Саженцы

    Цветение происходит по-разному, у сливы белые бутоны распускаются в конце апреля в начале мая, в одном цветке насчитывается 3 соцветия объемом 1,5–2 см.

    У алычи бутоны светло-розовые или белые, распускаются в то время, что и листья. В почке 2–6 соцветий размером 2–4 см.

    Сорта сливы для чернослива

    Для приготовления сушеного чернослива подходят далеко не многие сорта сливы. Если хотите посадить и вырастить у себя сливу, а затем получить от нее чернослив, необходимо правильно выбрать сорт.

    Как правило, для получения привычного нам сухофрукта, используют плоды слив-венгерок.

    Конкретного сорта сливы «Чернослив» нет, но при сушке плодов большинства сортов именно сливы-венгерки, получают отменный сухофрукт «чернослив».

    Сорта чернослива

    Венгерка итальянская

    Венгерка итальянская – самый лучший сорт для получения чернослива. Плодоносить венгерка итальянская начинает на 5 год жизни.

    Плоды венгерки итальянской крупные с темно-синей кожицей и желтовато-зеленой плотной мякотью. Вкус у слив сладкий, чернослив получается красивым и вкусным.

    Сливовое дерево очень теплолюбивое, его выращивают в южных областях, на Черноморском побережье. В холодные зимы может сильно подмерзнуть.

    Венгерка московская

    Венгерка московская. Этот сорт адаптирован для выращивания в средней полосе России: Московская, Тульская, Рязанская области.

    Сливы этого сорта отличаются сочной плотной мякотью, покрыты красновато – фиолетовой кожицей горьковатого вкуса, что совершенно не портит, а даже придает пикантность сушеному черносливу. Сливы созревают одновременно в сентябре.

    Начинать срывать плоды можно чуть недозревшими – они уже будут вкусными и сладкими.

    Венгерка аданская

    Венгерка Аданская лучше всего растет и плодоносит в мягком климате, плохо переносит морозы. Слива начинает плодоносить с 4 года, причем урожай стабильно высокий каждый год.

    Плоды созревают почти одновременно в конце лета, с веток не осыпаются. Если во время не снять урожай, сливы начинают трескаться, что влияет на качество плодов. Сливы с плотной кожурой, фиолетово-красного цвета.

    Мякоть сочная зелено-желтая.

    Венгерка Корнеевская

    Венгерка Корнеевская обладает сладким вкусом, плотной сочной мякотью. Плоды покрыты фиолетово-бурой плотной кожицей. Дерево начинает плодоносить сравнительно рано, уже на 3-4 год. Плоды созревают дружно в августе-сентябре.

    Венгерка обыкновенная (домашняя)

    Венгерка обыкновенная (домашняя). Точно описать вкус, срок созревания и размер плодов этого сорта сложно. Все зависит от способа ее размножения.

    К преимуществам Венгерки обыкновенной можно смело отнести ее долгожительство, стабильно высокий урожай и высокую морозостойкость, а это позволяет успешно выращивать ее в любом регионе.

    Спеют плоды в конце лета.

    Ренклод советский

    Сорт сливы Ренклод Советский является одним из самых удачных для приготовления качественного чернослива. У сорта сочная янтарная, с легкой кислинкой, мякоть плодов. Дерево невысокое, очень удобно собирать урожай.

    Чернослив адыгейский

    Чернослив Адыгейский – в отличие от привычных нам сортов чернослива, имеет крупную косточку, крупные вкусные плоды кисло-сладкого вкуса. Они хорошо сушатся, из них получают качественный чернослив. Слива этого сорта плодоносит обильно, созревает поздно.

    Синяя птица

    Сорт сливы Синяя птица – удачный выбор для выращивания в областях с суровыми зимами. Сорт устойчив ко многим болезням, плоды вкусные, созревает в конце лета, самоплоден.

    Читайте также:  Как высушить абрикосы в домашних условиях

    При выборе сорта чернослива обратите внимание: плоды выбранного сорта сливы должны иметь

    • Мелкую косточку
    • Размер плода не имеет значение
    • Плотную темную кожицу, покрытую матовым напылением
    • сахара в плодах более 12%
    • Кислоты и воды не больше 1%

    Как сушить чернослив

    Плоды сливы чернослив опускают на несколько секунд в кипяток. Затем сразу же обдают холодной водой, хорошо промывают. Плоды покрываются мелкой сеткой трещинок – значит все сделано правильно.

    Сливам дают высохнуть и раскладывают в один слой на протвинь. Сушат чернослив в духовке 4 часа при 45°С. Каждые полчаса плоды переворачивают.

    Чернослив достают из духовки, дают плодам остыть и повторяют данный процесс 3 раза, делая перерывы в 5-6 часов.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    • Выращивание колоновидных слив
    • Слива сорта «Ренклод»
    • Слива желтая «Медовая»

    Лучшие сорта зимних яблок

    Лучшие сорта летних груш

    Особенности выращивания инжирного персика

    Посадка и уход

    Как правильно сажать дерево и каким должен быть уход за ним?

    Когда и куда сажать?

    Самое подходящее время для посадки сливы – весной, до того, как распустятся почки. Сажать осенью не стоит, даже если саженцы уже куплены, лучше прикопать их, а высадить в марте-апреле.

    Найти подходящее место для слив очень важно – ведь от этого будет зависеть их вкус. Если деревце окажется в тени или на ветру, сладких плодов от него не дождаться. Чем теплее и светлее будет сливе, тем слаще окажется урожай.

    Хорошо посадить ренклод в светлом месте, так, чтобы с севера и запада его прикрывала какая-нибудь постройка или забор. Если укрыть от ветра нечем, можно соорудить временную тепличку.

    При посадке нескольких растений нужно оставлять между ними не менее 3 метров, чтобы корням было куда расти, а кроны не застили друг другу свет.

    Посадка и уход

    Кислая почва для этой сливы не подходит – она любит нейтральные влагоемкие и рыхлые суглинки. При этом грунтовые воды должны залегать не ближе 2 м. Лунка для саженца нужна глубиной в полметра. Рядом с деревцем поставьте колышек и с северной стороны привяжите к нему сливу. Удобрять почву во время посадки не нужно – присыпайте корни чистой землей.

    Ренклод советский – это сорт сливы домашней, а она не скрещиваются с «чужаками» – алычой, терном, сливой китайской. Для опыления ей нужен либо свой брат – ренклод, либо иной сорт сливы домашней.

    Как ухаживать?

    Уход за Ренклодом советским включает полив, подкормку, формирование кроны, прищипку молодых побегов и прореживание плодов. Укрывать деревья на зиму не надо.

    Полив. Слива нуждается во влаге больше других косточковых культур, поскольку ее корни расположены неглубоко – 20-40 см. Если дереву не хватает воды, оно плохо растет и дает мало плодов.

    Поливать сливу (если погода стоит сухая) нужно равномерно, с распускания почек и до того, как начнут созревать плоды. Особенно нужна влага ренклоду во время роста побегов и образования завязей. Если не полить сливу в этот период, завязи могут осыпаться.

    Перед тем, как полить деревце, непременно взрыхлите почву, чтобы не было корки, перекрывающей воде и воздуху доступ к корням.

    Подкормка. Сорт Ренклод советский любит подкормку. Зимой для него хороши органические удобрения, а весной и летом, когда слива активно растет, нужно вносить в почву азотные удобрения. Наилучший состав комплексного удобрения для сливы таков: азот, калий, фосфор плюс микроэлементы – железо, магний, цинк, кальций, медь, марганец, сера, бор, цинк.

    Обрезка. Подрезать ветки нужно, чтобы дереву было легче выдерживать вес деревце следует в первый год его жизни. Делать это лучше всего весной, когда ночных заморозков уже не бывает, а листва еще не распустилась.

    Обрезать ветки надо остро наточенным ножом, а срезы смазывать садовым варом. Скелетных веток должно быть штук 7-10, у саженца их укорачивают. Если на штамбе (части ствола от корневой шейки до первого яруса кроны) есть ветки, торчащие под острым углом, их необходимо удалить.

    Когда дерево начнет давать плоды, обрезку делают по минимуму – прореживают крону, срезая слабые, поломанные, как попало растущие ветки.

    Посадка и уход

    Летом молодые побеги на сливе прищипывают, чтобы крона не загущалась.

    Прореживание. Ренклод плодоносит по принципу: один год густо, другой – пусто. Чтобы избежать этого и сохранить дереву силы и питательные вещества на будущий сезон, нужно прореживать зеленые сливы, пока они не начали наливаться, так чтоб плоды не касались друг друга.

    Если урожай, несмотря на это, очень богатый, и ветвям тяжело – нужно поставить подпорки, концы которых обернуть тряпочкой, чтоб не поранить ветки.

    Вокруг ствола сливы на 3 метра от него следует удалить все сорняки вместе с корнями. Так же поступить и с молодой порослью, пробившейся под материнским деревом – иначе она оттянет питание из корней взрослой сливы, что скажется на количестве и вкусе плодов.

    Противопоказания и побочные эффекты

    1. Строгим противопоказанием для употребления чернослива является аллергия на сливы, которая бывает редко.
    2. Побочными эффектами от употребления сушеных слив в объеме, превышающем 10-12 штучек в день выступают неприятные симптомы со стороны ЖКТ: боли в абдоминальной области, метеоризм, диарея.
    3. Чернослив слабит, а не крепит. И все-таки он может вести к запорам. Установлено, что при его регулярном употреблении людьми, давно страдающими хроническими запорами, может отмечаться возникновение зависимости от продукта, аналогичной зависимости от стабильных средств. То есть без приема сухофрукта позывов на дефекацию не будет.
    4. Чернослив при гастрите запрещён в острую фазу болезни. В период ремиссии есть его можно, но тоже осторожно. Так как он довольно сложно переваривается и имеет высокую кислотность. Те же самые правила работают и при болезнях поджелудочной железы, например, при панкреатите.

    Разрешено ли есть при диабете?

    Гликемический индекс чернослива 29. Поэтому его можно есть при сахарном диабете 2-го типа.

    Но следует помнить о высоком содержании фруктозы – вещества, которое сахар в крови мгновенно не поднимает, но при массивном включении в рацион утяжеляет течение диабета. Помнить и ограничивать количество сушеных слив 5-6 штучками в сутки.

    Можно ли употреблять при беременности?

    Чернослив при беременности помогает справиться с запорами, укрепляет иммунитет и костную ткань, способствует профилактике анемии.

    Однако беременным женщинам особенно важно соблюдать дозировку.

    Желательно употреблять не 10-12, а 5-6 штучек в день.

    Такое ограничение поможет избежать развития диареи, которая особенно опасна для женщин в положении, так как ведет к обезвоживанию организма. А также защитит от набора лишнего веса.

    Можно ли чернослив при грудном вскармливании?

    Противопоказания и побочные эффекты

    В период лактации многие женщины страдают от запоров, а потому послабляющий сухофрукт им полезен.

    Аллергия на чернослив у грудничка бывает редко. Тем не менее, начинать вводить этот сухофрукт в свой рацион питания, находясь на гв, надо осторожно. Сначала съесть одну штучку. Внимательно посмотреть за реакцией карапуза. И только потом увеличивать дозу.

    При употреблении сушеных слив в небольшом количестве (5-6 штучек в день), коликов у малыша возникнуть не должно.

    Некоторые кормящие мамы рассчитывают на то, что если они будут есть чернослив, то это избавит от запора их крох. Такого не произойдет. Настой сухофрукта необходимо давать самому ребенку, но не ранее, чем в 6 месяцев.

    Полезные свойства чернослива и его возможный вред: выводы

    Сушеные сливы богаты минералами, витаминами, антиоксидантами и растительной клетчаткой.

    Благодаря наличию этих веществ, сухофрукт улучшает пищеварение, укрепляет костную ткань, защищает от анемии и болезней сердца.

    Чернослив имеет высокую емкость поглощения свободных радикалов. И поэтому спасает человека от множества тяжелых недугов, так как в основе всех этих хворей лежит пагубное воздействие на клетки свободных радикалов.

    Однако у сушеной сливы есть и отрицательные качества, главном образом связанные с большим количеством сахаров в ее составе.

    Оптимальная доза сухофрукта в сутки составляет 5-6 штучек, максимальная – 10-12.